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作者 | 洪毅
厨房，我的新天地。今天，我“洪大厨”要闪亮登场了，来给大家做一道色香味俱全的红烧猪蹄。
带上围裙，进了厨房，我俨然就是一副大厨的样子。红烧猪蹄是我的最爱，它味道特别好，看像更让人拍案叫绝，垂涎三尺。我想要妈妈教我做。妈妈说：“好的，没问题。” 说干就干，在妈妈的指导下，我先把水烧开，笨手笨脚的把猪蹄放进水里，然后放点切好的生姜，料酒去腥，捞出烧好的猪蹄，用水反复冲洗干净，放在一边。
准备就绪，我先把锅中加油烧热，放入适量白糖（因为家里没有冰糖，只能用白糖代替），火就像一个魔术师，它融化了白糖，也变出了浓稠的酱汁。我赶紧倒入猪蹄，伴随着油锅滋滋的响声中，我不停的翻炒，只听“啪”的一声，油锅发出清脆的爆炸声，溅起的油花不听话的窜上来，溅到我的衣服上，手上，吓得我哇哇大叫，妈妈把我推进去，说:“不用害怕，没事的，赶紧加入姜和大蒜，”只见姜，蒜，猪蹄在油锅里跳舞，接着是一场美味的洗礼，老抽、生抽、盐，料酒纷纷上场，我拼命的翻炒。等猪蹄上色散发出诱人香味的时候，妈妈说：“孩子，该加水了，这个水是很有讲究的，一定要加热水，因为热水可以把猪蹄的腥味去掉!”“好的”我将热水倒入锅中，盖上锅盖，细火慢炖半个小时左右，随着香味的不断飘出，我忍不住打开看看，猪蹄的颜色已经火红火红了，我冒着被烫嘴的危险，尝了一口，啊！此味只应天上有，人间哪来几回尝！
“可以了，开大火收汁”,“好勒”。等待的时间真漫长，我像热锅上的蚂蚁急得团团转，时不时地打开锅盖看一下。真希望收汁收得快一点。香味越来越浓，我越来越兴奋。装盘上桌，我也学学大厨，一手提着锅，一手将猪蹄倒入盘中，只见我的手微微颤抖，好奇怪啊！我的臂力可是全班数一数二的，怎么会提不动呢?妈妈见我狼狈的样子语重心长的说：“大厨不是一朝一夕就能练成的，再练的过程中，要克服重重困难，才能取得成功，学习也是一样，只要肯努力，铁杵也能磨成针。”我不好意思的点了点头。此时此刻，我深深的体会到父母为一日三餐而奔波的艰辛。
开饭了，红烧猪蹄的颜色火红火红的，裹了一层香甜的酱汁。那油亮的棕红色，就很引人食欲，那浓郁的甜香，更让人垂涎三尺，一口咬下去酱香四溢。肥肥的地方吃起来很有弹性，像QQ糖一样，“好香啊！”没等一秒，我像饿狼看见猎物一样，我手拿猪蹄，先将皮咬住，然后猛得一吸，皮下肚了。肉质Q弹有嚼劲，一连盛了三碗饭，吃了只剩骨头，我连舔了好几口，才依依不舍地扔掉。
我成功的完成了一道美味佳肴。厨房，我的新天地，我期待着下一次的味道，下一次的惊喜！老师们，同学们，你们喜欢洪大厨做的红烧猪蹄吗？
▎文学新星
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本文作者 洪 毅
指导老师 张晓利
浙江省台州市路桥区实验中学七（2）班
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