我小时候最不爱干的活儿就是当“猪官儿”，站在猪圈里手拿树条儿，心里特别不舒服，尕猪娃儿拱来拱去的，像在食里面找肉吃，就是不利利索索吃食，看着它似乎挺不满意这伙食的意思，偶尔吃一口，还要把头扬起来，炫耀似的吧嗒一会嘴儿。而大猪却是老奸巨猾，真正是那种“吃着碗里的，却惦记着锅里的”主儿，总想伺机去吞掉尕猪娃儿的那一口。即是后来给了它们一模一样的食，大猪也是条件反射，总认为尕猪娃儿的食好吃，它先奔过去抢尕猪娃的食，而尕猪娃争抢不上，狼狈退后，却又去吃大猪的食——一顿食，它们俩个往往就这样，在无数次的奔过来，抢过去中吃完了。
在我上小学时，有一年家里养了一头牙猪（公猪），因为没有劁净，它就常常跳出圈舍，去外面游荡，有一次，竟然跑到了六里外的县城里，我们一家人在村子上下寻疯了，因为那年月中，一头猪实在不是小物件。二十多天过去了，终于探访到它让城中村一户人家圈养着，经我父亲求情下话，经城中村的队长从中协调，给了那家三元钱的辛苦费，费尽周折将自家那不安分守纪的猪赶回了家。
十多年前，我们养的一头年猪更是特别粘人，八月里，庄稼全部收碾完了，把它放到圈外，它在村道里遛达时，只要听到自家人的说话声，就会哼哼唧唧地走过来，在自家人跟前转悠，尤其是自家人去地里干活，它也远远地随着家人跑一两里路，一直跟到地里，在地边刨地拱土玩，或者跟着耕地的人和牛，在地里走过去又返回来地走……，最后又跟着人回家，特别令人惊奇。
那些年，我们村里，家家户户还都养着猪，到了农历十月半间，有些喂不下去的人，就开始带头杀猪了，喂不下去是因为猪饲料完了，或者拌的面食柜见底了。而大多数人还在坚持着，坚持到什么时候呢？一般到了十一月头上了，洮河里的麻浮（洮水流珠）大量淌开时，也就真到了杀猪的时节。这时候因为天气冷，宰下来的猪肉不会发霉发烂，薰制成腊肉后，能够放住了，另一原因是天气太冷，猪生长的速度特别慢，近乎是白白喂食呢。
一般农户人家的宰下来的猪肉，要吃够一年，与第二年的年猪肉接得上，这种肉用盐和花椒粉腌制几天后，挂在灶屋顶上，用烟熏，等它们慢慢干成腊肉。有些富裕殷实人家积攒有好几年的腊肉，可那味道实在不敢恭维，吃起来很辣，也有点苦涩，一点都不好吃，很多人都不喜欢安，后来人们也就不再存放隔年的腊肉。
近几年来，因为喂一头猪确实不容易，总是缺这少那的，加上四川和陕西等地的猪肉大批量运来，而且这些肉全是瘦多膘少，与我们本地喂养的猪肉截然相反，村里人一家看着一家，都不养猪了，嘴馋了就上街割肉来吃。而大多数人也在冬天到附近的养猪基地买肉，自己挑好猪，对方给你现杀，可以一家一头，也可以两家或几家分一头。
我们家贪图轻松，不养猪也已经三、四年了，现在，平常日子里，想吃肉了，就从肉店中买一点。到了腊月间，我们干脆从肉铺子里买多半个猪回家，既有块子肉，也有肋骨，包括头蹄、肘子等，肉块全部薰制成腊肉。
