川菜火爆郡肝是比较出名的一道菜,喜欢吃辣的小伙伴肯定也会喜欢这道菜。那么,大伙知道川菜火爆郡肝做法是怎样的吗?让我们一起来学习一下吧。
工具
鸡郡肝 3只泡椒 10个泡姜 1块花椒 2小勺淀粉 2勺葱姜蒜 适量
办法
1、将郡肝切薄片,然后放入适量的淀粉、料酒、椒盐、酱油、盐等进行腌制。
2、泡菜、泡椒、葱姜蒜等切丝,并准备八角、香叶、冰糖等配料。
3、热锅,倒入菜籽油。待菜籽油烧熟后先放花椒、冰糖、八角香叶炒香,在放入葱姜蒜炒香。
4、接着放入泡菜一系列进行爆香。
5、最后导入郡肝翻炒,郡肝不易炒太久容易老,就2-3分钟左右就好。
6、准备熟了,就加入葱花,然后就可以起锅了。
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