家常红烧老母鸡的做法

自家养的老母鸡其实更适合炖汤，营养丰富，味道甜美。但是我家里人不喜欢喝汤，更喜欢吃红烧的.

杀好的老母鸡洗干净，跺块

剥上一碗蒜子，热锅放入鸡油炸出油，放油鸡块翻面

加入料酒，稍于多点，再放入生姜片翻炒

放入一把花椒去腥增香，放入三小勺盐

再放入适量老抽提色，加入开水没过鸡，多加点，老母鸡不容易啊熟

盖上锅盖煮一小时，汤汁收至一半时放油大蒜子，最后根据自家口味放入鸡精增加口感