怎样配菜？有些人做了一辈子菜都不晓得的技巧，今天通通告诉你

菜的色泽搭配是烹饪中的重要环节，可以影响人们的食欲和心情。以下是一些菜的色泽搭配的技巧：

1 选用多种颜色：菜的色泽搭配可以通过选用多种颜色来实现。例如，将红色的番茄和绿色的青椒搭配在一起，可以呈现出鲜艳的色彩，增加菜品的吸引力。

2 选用适合的颜色：不同颜色的食材可以带来不同的视觉效果和心理感受。例如，红色的食材可以让人感到热情和活力，而绿色的食材可以让人感到清新和自然。因此，在搭配菜的色泽时，可以根据想要的视觉效果来选择适合的颜色。

3 注意色彩对比度：在搭配菜的色泽时，需要注意色彩对比度。如果将过于相似的颜色放在一起，会让菜品显得单调和缺乏层次感。因此，可以通过选用对比鲜明的颜色来增加菜品的层次感和视觉效果。

4 使用调色料：在搭配菜的色泽时，可以使用一些调色料来增加菜品的色彩和亮度。例如，可以使用酱油、番茄酱、糖等调色料来调制出漂亮的颜色。

5 顺异色搭配：就是主料和副料的色泽基本一致。如主料为白色，配料也选类似清淡色彩，才能以清爽利口之感; 异色是多种色彩搭配。如“木耳炒肉片”，多配以碧绿的青笋和油黑的木耳，这样红、绿、黑分明，色泽协调、美观，给人以食欲感。

总的来说，菜的色泽搭配需要根据个人口味和喜好进行调整和选择。在搭配过程中，需要遵循多种颜色、适合的颜色、色彩对比度、调色料的使用以及食材的质量和新鲜度等原则，以达到最佳的菜品效果。