最近，《大众点评》公布了2020必吃榜，该榜单再次更新，据了解，本次必吃榜有1600多家企业入围，覆盖国内45个城市和地区(包括港澳台)，还有5个热门海外城市和国家(东京、大坂、新加坡、曼谷、首尔)。这是连续第三年大众点评公布“必吃榜”。这次的评选与前两年相比有三点更新：一是扩大评选范围，新增14个热门城市；二是首次入
选海外热门城市；三是丰富评选内容，首创“必吃街”评选。
作者了解到，除了这些基本的临界点，大众点评热门榜有三个核心的基本逻辑：
大量数据勾勒出用户的形象，兼顾不同人群的口味。首席执行官黄涛表示，基于多年的海量数据积累，大众点评已经具备了一套成熟的用户画像分析能力，能够从年龄、性别、收入、居住环境、对美食的偏好、对餐馆的评价习惯等方面对用户进行画像分析。必食榜在评选过程中将根据用户画像，对每一篇评论背后的客观性、可信度和参考价值进行综合分析。举例来说，经常在各地食用日料的使用者，其对日料的评估将更有参考价值。此外，必吃榜还将用户画像维度进行组合，从而形成庞大的用户群，如“本地资深食客”、“外地活跃食客”等。
1、寻找稳定经营好的店铺，对口味“长期负责”。
必食榜的考察不是在开榜前的几个月，而是一整年，“12个月中，有10个月的必食榜是高水平的，表明必食榜具有很强的品质控制和长期稳定业绩的能力。”据悉，必吃榜将对过去一年中商家每月的经营情况进行考核，“有多少个月评估过三星，有多少个月评估过四星，五星。每月商户需要有足够数量的新增有效点评，对于餐饮行业来说，这个标准并不可谓不高。
与此同时，员工还将参考每月商户在城市的相对排名，判断是否保持在一个稳定的位置。这就是说，餐馆不与自己竞争，而是与该地区其他餐馆竞争。据悉许多餐厅为了能
上必吃榜，都会提前半年开始准备，对菜单、口味、服务等进行更严格的升级管理，力求实现长期稳定的高业绩。逆水而行。而且只有这样长久挑选出来的商家，才是真正的“万中选一”优质商家。
2、口味上乘，地方特色是加分项。
必吃榜是一个有关“吃”的列表，而口味筛选则是第一个。所以，必吃榜也成为不少人探寻外地美食的指南。在这个层次上，上榜必吃餐厅必须考虑到当地特色。黄涛表
示，2019年必吃榜将给有地方特色的商家加权。例如，在上海除本帮菜外，西餐日料也可以成为上海的特色，“人们去上海旅游，就是要吃特定的西餐日料，那些在自己的城市是吃不到的。必吃榜正是为了满足这种需要。”
与此同时，他提到必吃榜上有许多地标性餐馆，它们的菜品虽然不多，但有自己的特色，可以满足消费者。根据统计，2017年必吃榜上的商家中，人均低于60元的小店占
8%。在2019年，必吃榜入围商家的数量已经上升到18%。于是，这就产生了这样一个现象：当必吃榜出现之后，许多餐饮行业的人才发现城市角落里有一家小餐馆，而且这家餐馆已经很火了。
3、从流量到品牌，必吃榜帮助商家重新进化。
必食榜在评选时，会考虑到外地游客对餐馆的评价，只有多数客人都满意，餐馆才能上榜。这种机制，使必吃榜成为以“美食探店”为目标的游客的旅游指南。根据资料显
示，商家上榜后，店内顾客结构将发生变化，异地顾客、游客和首次来店消费的顾客数量比例将明显上升。对某些具有“隐藏”属性的单店、小馆而言，必吃榜的推荐就能让更多新的客流了解这些小店的存在，扩大他们的服务范围，真正做到“酒香不怕巷子深”。
4、必吃榜为商家带来了品牌溢价。
必食榜对商家的价值引流，可以让它拥有更多的品牌溢价，在经营中拥有更多的自主权。黄涛表示，目前一些商场在招商时，会定向邀请必吃榜商家入驻。从租金收益等方
面，商场也会对必吃榜商家有一定的政策倾斜。”过去是我们找市场，上了必吃榜后，现在是市场找我们”一位从事餐饮行业十多年的老板感叹道。
必吃榜是代表大众口味的大数据名单的第一部分。2017年，大众点评从全国766万家餐饮商户中挑选出869家商户，推出了第一个必吃榜，目标是让用户不踩坑。这种模式得到了用户和商家的认可，在过去的两年里，大众点评又先后新增了必逛榜、必玩榜和必住榜。不久行业内的多家企业都推出了相同的名单。但是大众点评平台性，使其具有独特的大数据整合分析优势。
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