自古以来文人墨客就有把酒言欢的嗜好，酒后扬诗颂词，绝句佳作传诵后人。中国的酒文化在觥筹交错中衍生而来。饮酒文化也正是在中国这片土地上生根发芽。现如今，企业商谈合作、签约订单，但凡约餐，桌上必得有几瓶好酒兜底。没有酒的聚会宴请，根本无法让人尽兴。酒桌上谈事情，拼的就是你的酒量。而全国各地，又有着不同地域独有的民土风情，酒品种类不同，对菜酒的选择各有千秋，那么，接下来跟着小编的脚步，了解下全国各地的饮酒风俗吧！
北京
京城的“老北京”喝酒必喝二锅头，且需50度以上的，一碟花生米，猪耳朵，小葱拌豆腐，齐了，这边是最钟爱的下酒菜。对头饮酒能侃半天。
天津
天津老百姓最爱白干，度数越高越带劲。中华老字号天宝楼的酱肉，大肘子，烧鸡，乳鸽，小肚儿。月盛斋的酱牛肉，牛蹄筋，腱子肉。各种肉食卤味搭一点素菜，便是下酒的好搭档。
江浙一带
南京人绍酒白干皆可用，盐水鸭，炸臭豆腐干必不可少。无锡苏杭等地喜饮黄酒，醉鸡酱鸭糖醋排骨，黄泥螺，油焖虾，可谓十分丰富。绍兴的咸亨酒店因鲁迅先生的 《孔乙己》得名因而做成了今天这样的大买卖。茴香豆，毛豆，盐水花生，青鱼干，醉鸡，臭豆腐等早已成为招牌。
福建
闽南一带有“七分茶，八分酒”之说，即喝酒时只倒八分，留有余地。与人干杯，不能“留空”必须见底，否则将被视为失礼。闽南人喝酒好斗，喜欢在酒桌上猜拳，泉州划酒拳那更是列入鲤城非物质文化遗产名单中。
陕北
由于陕北特殊的气候环境，形成了陕北人“爱喝酒”的习惯。不管是红白喜事，还是给老人贺寿、孙子做满月，陕北人都要摆上几桌，喝个痛快。陕北人性格淳朴善良，为人正直，讲原则。酒场上，也讲究酒规。与人交往看重人品，喝酒还讲酒品，酒场上，一律按酒规办事。陕北人喝酒的名气很大，而且绝对不是徒有虚名。
陕北有即兴现编的劝酒曲，内容生动活泼，充满了地域文化色彩。比如“骑马难遇硬塄塄，咱俩难遇这么一阵阵。山丹丹开花背阳畔红，喝酒人儿是个英雄。”听了这热情的赞美，谁都得忍不住多喝几杯！
山东
山东人向来善饮，梁山好汉的“大碗喝酒，大块吃肉”更是天下皆知。身为山东人的小编更要和大家好好唠唠了。山东自古是礼仪之邦，所以酒桌上的宾主，长幼之分是万万不可马虎的。酒桌上一般冲门口的是主人或者东家，戏称“庄主”。他的对面一般是主人叫来一起招待客人的，叫“主陪”。这两个位置可能因地区叫法有点差异，但都是差不多的。在山东酒规比较多，一般在酒位上一坐，见面就三杯酒，有的接下去就四季发财，六六大顺，八仙过海，多都是为了图个好彩头。
一般山东人请客，酒席上必不可少鱼。鱼在山东算大菜，酒桌上叫“大件”。管他什么山珍海味，在鱼面前，只能算“小菜”，不是说山东人稀罕鱼，而是为了图个吉利，“年年有余”嘛。上菜时鱼头要朝客人表示尊敬。
山东人喝酒时间比较长，一般会面礼仪性的小宴席在一个小时左右，像红白喜事，添喜升学等酒席就在三小时，而挚友亲朋会面时间更长，喝酒完全看心情，喝酒助兴，越聊越来劲，感情也在杯杯相碰之中升华。
说了这么多地方的酒规风俗，想必你在心里都有了很深的印象了吧，下次去外地酒席，千万不要再出丑了哦，还有那些你知道的特别的酒规风俗？感觉跟大家分享一下吧！
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