锯朵仔

但凡想写点什么，似乎都要交代一番前因后果，方能继续或停笔。此篇也不例外。

起因于今年店里想进一批凤凰单丛来卖，所以广东相熟的厂家，寄来了十多款茶样，供我们挑选。锯朵仔便是其中一款。

以香气闻名的广东凤凰单丛，由于特殊的采摘制作方式、不同的命名方法，据不完全统计，有上百个品种（实在太多，梳理起来让人头大）。除了著名的十大香型，还有畲门、白叶、等等各种稀奇古怪的名字，锯朵仔这个名字听起来，也是让人丈二和尚摸不着头脑的。你若是上网查找它的话，能查到很多资料，所以此不赘言，今天只写我个人的试茶感受。

150毫升的白瓷盖碗，玻璃公道杯，微矿桶装水，6克锯朵仔，全程沸水冲泡。

以润茶水温过主人杯，趁热细嗅杯中的香气。主人杯里，浓郁的坚果香混着淡淡的焦糖香和奶香；公道杯中，却是完全不一样的馥郁花香，团裹在一起。

继以沸水。

第一泡茶汤分到杯里，我双手端起细嗅。

和公道杯、主人杯里的挂杯香不同，茶汤氤氲出的香气，是一种微带刺激性的清冽。仿佛刚吃完清清脆脆、水分丰富、且微有果酸的热带水果，鼻子嘴巴里回荡的那一种清爽与青涩。小小地啜饮一口茶汤，含在口里，用舌头轻轻搅动，让茶汤和嘴里的每一个细胞都接触一遍。细腻而有弹性的茶汤，被舌头破开后，又重新凝聚，然后不待你有下一步动作，便自己迫不及待地往喉咙深处滑去。

茶汤消失在喉咙的瞬间，一股让人舒适的温热，在胃中皖与肚脐中间徘徊，持续不断。嘴巴里的回韵也来了：甘甜迅速从舌根涌向舌面，花香和坚果香不断冲击上颚，幽幽的凉感在喉口盘旋，舌头两边的生津，也悠悠的出现了。

第二泡依旧。

第三泡，茶汤开始有了变化。依然细腻的茶汤，出现了微弱的果酸，厚度也变得更加明显。特别是茶汤入喉以后，我突然感觉自己进入了一种心绪平静的状态。

嘴里干干净净的，没有任何香气和滋味。但也不是空的，你能明明白白地觉察到口腔尤其是喉咙的位置，被纯净和厚实的感觉充满了，一瞬间进入了物我两相忘、万物交融的平和。

可惜只有几秒钟，我便从那种无欲无求的状态中出来了。清爽的香气、生津回甘、凉和甜也在我清醒的一刹那，重新出现，这时，我的脊背开始发热了。

而后的每一泡，我都能感受到那无限平和的时刻，虽短暂却无比幸福。

第六泡开始，涩与苦在茶汤中出现，随着焖泡时间的增长，十泡以后，苦涩分明。

我想起前些时日喝白茶，友人说她从白茶中感受到了爱情的味道。我想，要是用感情来比喻的话，一泡锯朵仔的茶汤，已经是一段完整的感情：乍见时浓烈的喜欢、暗恋时的青涩酸甜、热恋时的甜蜜欢喜、分开后的辛酸苦涩、放下后的心平气和。

再细细回味感受，个中五味，何止是茶，何止是感情，分明是一生。