挑地方长的稀罕野山菜发芽了，农村人都上了山！

北方的山区农村，远远看去还是光秃秃的，不见绿色。可山间却有三三两两的农村人，在不停地采挖一种野山菜，好兴奋开心的样子。

看，农村人自己编制的篮子也派上了用场。祖孙三代齐上阵，这采的真不少。据说这宝贝对生存环境要求极高，非高山不住，只有山东半岛和辽东半岛的部分丘陵山区向阳坡才有，可谓是拥天地之灵气，吸山川之精华，稀罕着呢。

对了，这就是胶东农村最著名的山蚂蚱菜，又名山苜楂。是春天里数得上的美味。学名银柴胡，石竹科的植物。不仅味美，而且营养丰富。维生素C及钙、锌、铁等微量元素含量亦高，对软化血管、调节内分泌、助消化等，都有较好效果。

阿兮对山蚂蚱菜也是没什么免疫力，百吃不厌。这野菜最好的采摘时间就在春季，清明到5月中旬之间最好。所以清明雨后，在我们老家这里，上山采山蚂蚱菜的人可多了。城里人也趁了周末，进山采摘，顺便春游。

这一家人收获满满。走在乡间的小路上，心情怎一个舒畅可以形容。

这是择好的山蚂蚱菜，水焯用冷水浸一天，包包子、饺子，凉拌，那真是怎么做怎么好吃。还可以把水焯好的山蚂蚱菜，挤一下水分放进冰箱冷冻，留着过年吃呢。