车一驶过郊区农村，一种说不清的成熟神秘气息，从打开的车窗扑进来。路边快要成熟的玉米，组成一片片青纱帐，向我们拥过来，又飞快退后，心情立刻飞扬。那感觉，仿佛儿时飞奔在乡村田野，撒着欢儿的欢乐。
车停，抬眼，就看到这古朴又现代的农家院，高挑的红灯笼，上面三个大字：“菜园子”，瞬间让我想到《水浒传》里的菜园子张青。恣意攀爬的葫芦藤蔓，把院墙、平房、院门牌匾，走了个遍。枝叶间，还隐约可见小小的瓜妞妞。
只门前的一眼，已经喜欢上了这里。何况一进门，又见到这么喜庆，看着就让人心情舒畅的农村大嫂。
她就是这家农村菜园子的女主人了。而她这里，也是以农村风味为主，属于农家院，农家菜园，农家特色菜三合一的农家乐饭店了。
农家菜，自然是最新鲜的。刚刚从地里采摘的小嫩方瓜，茄子，豆角，嫩丝瓜，瓜身上的绒毛还在呢。
农家的菜，无需顾忌，水一洗，就可以任意做了。在城市超市买的蔬菜，总有各种的担心，所以大家在吃方瓜和丝瓜时，总习惯把皮削掉。
在农村，这样的嫩黄瓜和嫩方瓜，我们根本不会削皮，丝瓜直接切片清炒，特殊的清鲜味道。这么大的方瓜，包饺子，或者切丝素炒，水焯凉拌，都非常地道。属于我们农村人独有的吃法。
农家自己养的土鸡下的土鸡蛋，看起来有点脏。
农村的鸡，都是散养，到处跑，菜地、水边、草丛里，到处刨食，找虫子草籽吃，有时难免弄脏自己，加上农家人一忙起来就顾不上及时去捡拾鸡蛋，常常攒一堆才去，也就被踩脏了。
突然看到这个，几个朋友兴奋地差点跳起来。炸蚂蚱，现在可是肥的时候呢。大家都生在农村，虽然在城里混着，可也是地道的农村娃，小时候谁没捉过蚂蚱，烧过蚂蚱吃啊！
朋友小林说，小时候八月十五上午，他一定要上山捉蚂蚱，在考上学离开农村前，这习惯雷打不动。
小成奇怪：“为什么必须这一天去捉？”小林笑：“八月十五团圆节，晚上可以加道菜啊！”
菜园子里的稀罕物还真不少，除了蚂蚱还有蛹和知了，我们只有三人吃饭，只能商量老板娘给我们来了个拼盘。
却忘记了，农村人的实在劲儿，这盘子真是太大了，好大的一盘，我们三个大大过了一次瘾。忘了矜持，对着蚂蚱频频下筷，仿佛又重回了少年时代，面前盘里的，正是我们去农村庄稼地里捉来的成果。
泥碗蒸小咸鱼。胶东农村朋友，对这一盘菜不陌生吧？在过去年代，没有冰箱，春天海里捞上这些小杂鱼（四五月份的青鳞子鱼最著名），用盐腌了，一串串地晒成鱼干。
等着冬天蔬菜稀少的时候，拿出来，撒点葱花，舀点花生油，有时还会再扔上一点白菜帮子，赶着大锅贴饼子的时候，用锅梁子同时放在柴火锅里大火蒸起来。咸鱼饼子，正对味，那个好吃，农村娃怕是一辈子都忘不掉了。
小白菜苗做的小豆腐，吃过吗？农村人爱做小豆腐，小白菜苗，萝卜苗，苦菜，蒲公英，基本上逮着什么新鲜小菜，都能做小豆腐吃。
现在城里饭店也做小豆腐，但用的直接是豆腐。我们农村做小豆腐，用的是豆面，那滋味，才叫正宗呢。
小豆腐做好了，老家农村还会剁一碗腌萝卜咸菜末，配点辣子，倒进去搅拌，更是一种特殊的体验。
泥碗蒸红咸菜。可惜这泥碗太新，像农村那种用过几十年的老泥碗，已经被油盐浸润得黑红发亮，蒸咸菜，蒸虾酱、鱼酱，都够味。
作为海边农村人，鱼和贝类，自然也是最拿手。辫子鱼，一般红烧的多。这鱼刺硬，没有小刺，农村俗话讲，蒜瓣子肉，结实，好吃。对我这种吃鱼怕刺的人，比较合适。
新鲜鸟贝直接水焯熟，蘸着辣根吃，很鲜美刺激。
海边农村人说法，臭鱼烂虾才需要加各种猛烈的佐料，煎炒烹炸呢。生猛海鲜，能不放佐料就不放，不掩盖料理本身的清鲜。
农家自做的酥饼，花生油的清香老远就能闻得到。这顿饭，吃得好满足。
也许这些饭菜，对真正农村人来说，也真的不算什么，可对离开农村几十年，漂在城市各个角落的农村娃来说，这样一顿饭，无异于精神上的一次故乡行。是对回不去却又忘不掉的农村老家的一次朝拜。
农村，农民，农业，关注阿兮随笔，为您分享农村事，共同探讨三农话题。
联系客服
