对于马刺蓟，我们云南人一定不会陌生。马刺蓟在我们当地又叫“鸡脚刺根”，能得此名，主要是马刺根的根茎长得很像鸡的爪子。马刺蓟起先为一种菊科野菜，因其具有较高的营养价值及药用价值而被端上了我们的餐桌。尤其是每年的春季前后，我们云南人都会用马刺蓟来招待远来的贵客。也正因为如此，马刺蓟才被我们云南老农广泛地驯化栽培，并成为了我们当地的主要经济作物。

人工栽培驯化的马刺蓟

细心观察的人总会发现，有些人种植的马刺蓟植株长势较好，且根系比较粗壮，而自己种植的马刺蓟植株矮小，根系也比较纤细。其实，造成马刺蓟产量低的原因有很多，除了种植后的管理不当，种植前的管理环节同样不容忽略。通过多年种植发现，我们只需在马刺蓟种植前多做三个步骤，就能让人工驯化栽培的马刺蓟增产10%-30%，这三个步骤分别是：

1、深翻土壤（含土壤选择）

2、选种晒种

3、种前灌水

人工栽培驯化的马刺蓟

深翻土壤（含土壤选择）

所谓“深翻土壤”，就是指在马刺蓟种植前深耕土壤，即把深层的土壤翻上来，浅层的土壤翻下去。之所以要深翻土壤，其原因是马刺蓟的主要食用部位为根茎，而我们通过深翻土壤，能够激活土壤肥力，防止土壤板结，并增强土壤的透气性，保证土壤的疏松度，更利于马刺蓟根茎的膨大，也就利于马刺蓟高产。此外，深翻土壤还能有助于我们清理杂草根系，防止杂草生长过盛而与马刺蓟争肥、争水、争光，并最终影响到马刺蓟的生长、高产等。

一般来说，种植马刺蓟的土壤要求深耕30厘米以上，这样才能保证马刺蓟的根系长得足够粗壮，且有足够的向下生长空间。此外，在土壤深耕之后，要对土壤进行灭菌，以防土壤携带病菌、虫卵而影响到马刺蓟的生长，而对土壤灭菌的方法有三个：一是阳光暴晒法，即让阳光暴晒土壤，以达到杀菌目的；二是物理防治法，即使用草木灰、碎烟叶等天然肥料，并利用这些肥料具有杀菌驱虫的特性对土壤杀菌；三是药剂防治法，即使用多菌灵、福尔马林等消毒药剂对土壤进行杀菌消毒。

土壤经过深耕之后，马刺蓟才能长得肥壮

补充说明：虽说马刺蓟的适应性很强，对土壤的要求不高，但在马刺蓟种植前，应选择土壤肥沃、土质疏松、有机质层厚、排水良好的红色壤土进行深翻。

之所以不选择沙土种植马刺蓟，其原因是沙土的保水保肥能力差，对水肥的消耗较大。倘若选用沙土种植马刺蓟，无疑会增加我们的肥料成本及人工成本。
之所以不选择黏土种植马刺蓟，其原因是黏土的透气性差，且容易滋生各种病菌、虫害，倘若选用黏土种植马刺蓟，既容易使马刺蓟出现一系列病害，又不利于马刺蓟的根系膨大。
之所以选用红色壤土，其原因是壤土具有松而不散，黏而不硬的特性，既具有较高的保水保肥能力，又具有良好的透气性及排水效果。此外，红色土壤的抗病能力较强，更有助于马刺蓟高产高质。

马刺蓟种植地要选择红色壤土

选种晒种

所谓“选种晒种”，就是指在种植马刺蓟前，挑选优良、饱满的种植进行晾晒。俗话说“母大子肥”，选种的目的就是挑选优良、饱满的马刺蓟种子，并去除发霉、秕瘦的种子。由于马刺蓟在发芽期、幼苗期所需的养分是由种子内部提供的，所以，只有种子足够饱满，贮存的养分才多，才更有助于马刺蓟快速发芽、出土。而挑选好的种子通过晾晒，能起到以下4个作用：

①太阳光会对马刺蓟种子进行杀菌，防止种子自身携带病菌，以此减轻马刺蓟苗期的病害。

②增强种皮的透气性，使马刺蓟的发芽率、出苗率有所提高。

③提高种子温度，并促进种子内的营养物质转化，促使马刺蓟的种子早发芽、早出土。

④减少种子的含水量，并增强马刺蓟种子的吸水能力，缩短种子出土所需的时间。

已经成熟的马刺蓟种子

特别提醒：在晾晒马刺蓟的种子时，需要注意以下事项：

①晾晒马刺蓟的种子时，不要把种子放在水泥地上暴晒，原因是水泥地在太阳光的暴晒下，温度上升很快，温度一旦过高，就容易烫伤种子，会起到适得其反的作用。

②晾晒马刺蓟的种子时，最好把种子放在阳光能够照射到的室内或者无风的地方进行晾晒，其原因是马刺蓟的种子质轻，会被风吹走。

③晒种时间不宜过长，一般晾晒1-2天即可。长时间晒种，容易使种子失水过多，而导致马刺蓟长成畸形苗。

正在开花的马刺蓟

种前灌水

所谓“种前灌水”，就是指在马刺蓟种植前用水灌溉土壤，使土壤吸足水分，且有充足的水分满足马刺蓟发芽期、幼苗期所需。所以，马刺蓟在种前灌水的目的有四个：一是满足马刺蓟在种子发芽期对水分所需，以此促进种子发芽，并防止种子种植后因缺水而出现发霉现象；二是满足马刺蓟在幼苗期对于水分所需，以此促进马刺蓟幼苗的生长，并防止马刺蓟在幼苗期出现缺水现象；三是促进土壤对于基肥中养分的吸收，以此提高基肥的肥效，并使土壤变得肥沃；四是踏实土壤，灭杀土壤中的病菌、虫卵，并使其窒息死亡。

灌过水的马刺蓟出土快，生长迅速

一般来说，在给土壤灌水时，不能灌水太多，也不能太少。一般以“沟灌满，水上垄”为准。倘若灌水过多，不仅容易造成土壤中养分的流失，而且还会降低土壤的透气性，使土壤板结。倘若灌水过少，又起不到灌水目的，还不利于马刺蓟种子发芽、出土、生长等。此外，在灌水后，要让土壤自然吸收水分，切记不能把水分排水，以防水分中的养分出现流失；待沟中的水分吸干（1-2天后），且土壤相对含水量不低于70%时，便可播种马刺蓟（土壤相对含水量70%的标准：手握成团，且无水分流出；松手落地，且落地后能够自然散开）。

补充说明：之所以不在马刺蓟播种后灌水，其原因是马刺蓟的种子质轻，播种后再灌水，容易使种子随水流淌，造成种子的浪费。

通过灌水，马刺蓟长势较好

关于马刺蓟播种后的管理

在马刺蓟播种后，要用草木灰兑细土进行覆盖种子，以防马刺蓟种子被风吹走的同时，让草木灰充当种肥，为马刺蓟提供养分，促进马刺蓟的生长发育，并防止病虫害的滋生。但在覆土时，要切记覆土不能过厚，一般覆土0.3-0.5厘米左右即可，以防覆土过厚而把种子闷死。必要时，还应该用碎秸秆遮挡土壤，以此提高土壤温度，并减少土壤中水分的蒸发、肥效的流失，让碎秸秆起到保水、保肥、保温的作用，更大程度地提高种子的发芽率、出芽率等。

马刺蓟种植后，用碎秸秆或者稻草遮挡

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