今天是立秋后的第六天，这几天的烟台招远南乡农村，家家户户都在小菜园里忙碌。我的邻居刘叔，是村里有名的“细详人”，“细详人”是南乡方言里夸奖干活细心的意思。
用报纸遮挡刚种的大白菜
刘叔昨天刚把大白菜种上，今天听闻有雨，赶紧把裁开的报纸盖上，并用小土坎坷小心压住，这是为了防止雨大泼苗，影响白菜苗出土。
毕竟一粒小小的白菜种子，初始萌发的力量很小，如果不遮盖的话，下雨地表上形成板结层，增加了出土的难度。而且雨量过大的话，会把白菜种子冲跑离位，弄不好还得赔上种子，那就得不偿失啦。
间苗后的大白菜
事实证明，刘叔还真是有先见之明，此时的外面电闪雷鸣，伴随阵阵哗哗的雨声。不过菜园里的大白菜，由于提前做好预备工作，肯定是安然无恙的啦。那么秋种大白菜，适宜的种植时间是在哪几天呢？
在我们当地农村，大白菜按照种植时间分为夏白菜和秋白菜。夏白菜也叫做伏白菜，伏白菜分为两种，一种是那种菜帮高、叶片薄的白菜，我们当地农村叫做京白菜。一种是出苗后的小菜苗，不用等它长大，直接食用菜苗的小白菜。这两种类型的伏白菜主要是菜农在种植，是供应市场上来售卖的，而农户大多种植的是秋白菜。
白菜苗
父亲以前秋白菜的时间是以立秋节气为准，甚至于为了赶时间，在立秋前两三天就开始种秋白菜，最晚也是在立秋后两三天播种结束，在长久的种植中发现，只是一味的心急早种的白菜，容易出现烂心的现象。当发觉出现问题再重新补种的话，时间上就来不及了，所以近几年的秋白菜种植时间适当延后。
以今年为例，立秋后还有七天才出中伏，中伏后面还有十天的末伏。高温高湿的天气，让人即便宅在家里也是挥汗如雨。父亲特意在立秋后的五六天内才种上大白菜，这在处暑前秋白菜就足可以出苗了，可以根据苗疏苗密的情况进行合理定植，如果需要移栽的话，在间苗的同时带土移栽。
正在卷心的大白菜
在我们当地农村有“立冬萝卜小雪菜”的说法，指的是在立冬节气收获青萝卜，小雪节气收获大白菜。经过霜打后的大白菜，味道甘甜，反而要比伏白菜好吃得多。因为秋白菜是冬季的主要食用蔬菜，各家农户种植也是格外上心。
除去以立秋节气为标准来种植大白菜，另一个依据是播种时的温度。这几天的高温高湿，让天天收看天气预报的父亲有些犹豫：三十多度的高温如此持续下去，可别耽误大白菜的种植啊。后来收听天气预报得知这几天会有雨，俗话说得好：一场秋雨一场凉，几场秋雨下来，这温度肯定要下降，这才放心把大白菜种上。
大白菜
当然防雨措施要到位，像刘叔用报纸当材料来遮挡，或者用摘几片方瓜的大叶片来覆盖，这效果都不错。农村的伙伴，赶紧种大白菜吧，眼下正是最好的时机。如果错过最佳时间段，大白菜来不及卷心遇上寒流降温，今年的冬季只能吃“帽头”大白菜啦。
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