到了冬季，我相信很多人就跟我一样，离不开汤了！农忙的时节已过，是时候好好呵护自己的身体了，一碗热腾腾的汤下肚，整个身子都暖烘烘的，冬季喝汤真的是一种享受。个人口味不同，煲汤用到的食材不同，我喜欢用上莲藕，喜欢莲藕的嚼劲和味道，所以我的汤里总少不了它。
到了喝汤的季节，莲藕就开始被抢夺了，喝汤是原因之一，莲藕还有别的用途，这种貌似不起眼的东西远比我们想的要复杂，你不一定真的了解它！
说到莲藕，就不得不说说睡莲科植物了。莲是睡莲科很具有代表性的植物，在一些建有池塘的农村可能就有莲的存在了，有的景区还将其作为观赏性植物种植，这种植物为多年生水生草本，叶圆形，盾状着生且具有长柄，莲花有白色、红色以及粉红多种颜色，这些都是莲外部的特点了，我们用肉眼都能看得出来，而我们要说的莲藕则是“看不见”的部位，也就是莲的根状茎。
莲藕在植物底部，它是横着长的，一般秋冬二季采挖会好一点，茎叶干枯后挖藕就没什么阻力可言了，得到的莲藕可作菜肴原料，煲汤或爆炒即可。
藕粉是一种便捷型的食品，用开水冲泡就能服用，藕粉就是用莲藕来做的。有个农村的朋友就把制作的方法告诉我，先把莲藕去皮后榨出汁液，为了较大程度地榨汁，榨完的藕块用筛子过滤，再用纱布包好，继续挤压出汁，可加水后继续过滤，在这些过程中，用容器把汁水收集起来。
等到汁水沉淀，底部的白色泥状物质就是我们要的藕粉了，后续的操作就是收集藕粉，风干后就可以装罐了，可搭配上别的美食，吃起来更加美味。
中药里的“藕节”就是莲藕了，采挖出莲藕后切取节部，洗干净后晒干就成藕节了，藕可没那么简单，它还能制成“藕节炭”，即在藕节的基础上进行炒制，直到藕节的表面为焦黑色，这味药材就这么形成了，《药性论》一书中就记载有藕节。
藕节是治出血症的良药，藕节和藕节炭针对的出血症有些区别，藕节适合用于猝暴出血，比较急的那种，藕节炭涩性强，止血力更强，虚寒型的慢性出血可用，所以说藕节没有那么简单，它的价值超出我们的认知。了解莲藕的用途之后就不难理解，为什么冬季的时候莲藕那么抢手了，因为这时候好挖，挖完了又可以拿它来煲汤，北风吹起，刚好可以晒干藕粉或是制成药材。
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