发酵料直接装畦种植鸡腿菇，是鸡腿菇种植中，经常采用的一种种植方式。这种方式就是把发酵好的培养料直接装入挖好的菌畦中，在菌畦中进行菌种播种、覆土。操作简单，工序少，省去畦外装袋、养菌过程，发菌、出菇一气呵成，省时、省力、省人工，成本低、投入小。但装畦过程中，必须做好4方面的把控，并且一样都不能少。
一，把控培养料发酵。
▪种植鸡腿菇的培养料，除了把握好培养料原料质量，因为直接装畦，养菌过程在覆土隐蔽下进行，不直观，扒覆土观察不全面，所以更要做好培养料发酵，避免因发酵有偏差，影响鸡腿菇的正常生长。
▪培养料的发酵，就是利用发酵产生的高温，杀灭培养料原料中可能存在的杂菌和虫卵，同时对培养料原料中所含的营养进行分解，使之更利于鸡腿菇的菌丝体和子实体吸收。对培养料发酵的把控，从建堆开始，直至发酵成熟，都要细心进行，最好不出现任何偏差。
【1】建堆。
建堆，就是把培养料原料混合、拌匀、加水，堆成宽2米，高1.6~1.8米的梯形堆。有高度、有宽度才能保持住后来发酵所产生的热量。堆上要每隔0.5米，插出一个直径4~6厘米的通气孔，保证料堆内空气流通，可避免捂料，使培养料出现发酸、发臭。所以，这些操作必须把控好。
【2】闷堆。
闷堆，就是把料堆静放，闷堆过程，就是一个料堆的升温过程。
★闷堆的把控，主要在观察料内温度，实时掌握温度逐渐升高的值，在温度达到65~70℃时，就要进行翻堆，避免出现烧料现象，也避免培养料原料中的营养出现空耗。
【3】翻堆。
当料堆温度达到65℃以上时，就要进行翻堆处理。翻堆就是把料堆各个位置的原料进行调换。
★翻堆过程中必须把控的是，原料位置交换必须充分，中心位置的原料要放到料堆底部和表面，料堆表层料和底部的料要放置到中心位置。以使培养料原料全部接受高温的杀菌、杀虫、杀虫卵。所含的营养都能接受分解。整个发酵过程，一般要翻堆4~5次，大约每隔4~5天翻动一次。
整个料堆布满肉眼可见的白色放线菌时，视为培养料原料发酵成熟。在发酵过程中还要做好含水量和PH值的检测，培养料的含水量要达到65%左右，PH值要调节在7~7.5之间。
二，把控种植场地的灭菌消毒和杀虫。
鸡腿菇的种植，基本都在大棚内进行，种植场地包括出菇的菌畦和大棚内其它所有空间。种植场地的灭菌消毒和杀虫，要全方位进行。
★此时要把控的是灭菌消毒和杀虫范围的全面、灭菌消毒和杀虫的方法及最后取得的效果。
【1】棚内整体晾晒。
菌畦挖好后，要全面打开大棚棚膜，使大棚处于完全开放状态，让棚体内部全面暴露在阳光之下，接受阳光的暴晒。利用阳光的紫外线杀灭棚内可能存在的杂菌和虫卵。
★此时要把控的是晾晒时间，晾晒时间持续1周左右，效果最好。
【2】药剂喷洒和布撒。
▪棚体晾晒结束，安装好棚膜，大棚又处于密闭状态 。此时要进行药剂灭菌消毒和杀虫。灭菌药剂一般采用百菌清、高锰酸钾或绿霉净等，杀虫药剂一般采用菊酯类杀虫剂、辛硫磷、敌百虫粉剂等。杀菌剂和杀虫药剂可混合使用，但要注意药剂是否能够混合。粉剂主要用于布撒在菌畦内或菌畦周边。
★此时需要把控的是药剂喷洒和布撒的全面性，大棚的墙壁、棚膜内部、棚架、菌畦、菌畦周边的地面都要接受药物的喷洒。喷洒和布撒药剂时要注意操作人员安全。
【3】熏蒸。
药剂喷洒2~3天后，要对棚内进行熏蒸方式的灭菌和杀虫。灭菌杀虫药剂一般采用硫磺、菇虫净气雾剂、菇虫一扫光气雾剂等。
★此时需要把控的是大棚的密闭和用药操作人员的安全。点燃药剂时，人员要戴好个人防护，从最内部至棚出口依次点燃药剂，最后从出口退出，封闭出口。进行熏蒸灭菌杀虫时，一定要使大棚处于完全封闭状态，这样才能达到熏蒸效果。
三，把控培养料铺畦播种。
▪培养料铺畦，就是把培养料铺入菌畦中。铺畦前要在畦底和畦的四壁铺撒上一层生石灰，底部生石灰厚度2厘米。
▪铺料时，先铺一层厚度15厘米培养料，然后在培养料上撒播厚度2~3厘米的菌种，菌种上再铺10厘米培养料。以此类推，三层培养料两层菌种，铺畦播种完毕，最后一层培养料厚度依然是10厘米。
★此阶段需要把控的是菌种的播撒。播撒菌种时，可散播，也可点播。散播就是整个培养料面都播撒菌种。点播就是每隔5~6厘米左右，播一撮菌种，要求同上。菌种厚度2~3厘米，菌种播撒一定要均匀，全面，不能有缺播、漏播发生。
四，把控覆土。
▪鸡腿菇必须覆土种植，没有土壤，鸡腿菇几乎不能形成子实体，及时形成数量也很少，并且长势极弱，多数生长成畸形菇。
▪鸡腿菇的种植中，发酵料直铺入畦，对覆土的土质、规格、覆土操作都有严格的要求，所以，覆土时必须按要求认真完成。
【1】土质。
做为覆土的土壤，必须疏松，透水性好，具有一定的沙质，沙在土中的比例不能小于30~35%，这样的土壤良好的透气性，利于菌丝体生长，也利于鸡腿菇菌丝伸展，吃土容易且迅速，可早出菇，出菇优质。
【2】规格。
做为覆土的土壤，粒度不能过小和过大，在0.1~0.2厘米之间，使用前必须拌和生石灰和敌百虫粉剂，做好灭菌消毒处理。同时调节好含水量在20%左右，PH值在7~7.0之间。
【3】覆土操作。
发酵料直铺入畦种植鸡腿菇，覆土需分两部进行。
第一步，在播种完毕后，铺就最后一层培养料后，先铺一层覆土，覆土厚度在1~2厘米之间，盖严培养料即可，铺好后浇细水，保湿。
第二步，在鸡腿菇菌丝吃透第一层覆土后进行，厚度不能超过2厘米。覆土操作时，尽量用手撒播覆土，土层越薄越好，覆土后浇水保湿。
▪分两步进行的目的是，土层薄，更利于透气，培养料内氧气充足，利于菌丝生长快速，能快速吃透第一次覆土。第二层覆土就是为了盖住已经吃土的菌丝，浇水保湿后，水的低温能刺激菌丝，致菌丝快速扭结，形成菇蕾，快速出菇。
★此阶段要把控的要点是，控制好土质、规格、覆土的灭菌杀虫和两次覆土的厚度，特别是浇水的水量。浇水时，水流够细，不能刺破覆土露出培养料，水量要合适，即能渗入覆土，在覆土下还不能形成水流，流入培养料层。
发酵料直铺入畦种植鸡腿菇，简单快捷，容易操作，节省菌需物资，种植前期投入少，见效快，只要做好上述4方面的把控，产量和质量都比较可靠，完全可以和熟料种植相媲美，不失为一种种植鸡腿菇的好方法，所以被很多种植者所采用。
我是初始农人，食用菌种植者。个人经验分享，不妥之处，请指正。欢迎关注、转发、点赞、评论。
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