又到大棚平菇出菇季。同村小王的菌包，刚移进大棚不久，开袋、现原基、出蕾都很正常。可就在幼菇形成期，通风口位置菌包就发现有幼菇零星死亡，没有死亡的幼菇菌帽干瘪枯黄，死亡也可能很快发生，这是怎么了？
走进它的大棚，看看高低错落的温度计显示:最高温度18，最低温度16，再看看湿度表显示，最低湿度80%，最高湿度87%，都很正常。棚内氧含量和光照也没有异样。
走近出现幼菇死亡的位置，看见菌包垛南端上，都覆盖着塑料布，问题应该就出现在这塑料布之上。
简易通风孔的设置
在大棚平菇种植中，一般的通风，都以大棚膜与地面接触处，作为通风口。这样设置操作简便，需要通风时，只是把大棚膜撩起就可以，通风的大小，按需要靠调节棚膜撩起的高度，也就是棚膜与地面间的距离来控制。需要通风量较大时，就把棚膜提起高些，需要通风量小时，就把棚膜少提起些。同时，这个通风口位置几乎与地面持平，并且从大棚的左端一直到右端，通风均匀，只要大棚后墙通风口设置的高低错落有序，棚内就不会有死角产生。
简易通风口的弊端
但是，在这样设置的通风口也有一定的弊端。就是靠近通风口的菌包，距通风口的位置过于小，承受的进出风较大，风还会直吹菌包。通风时，这个位置局部空间相对湿度一般也就在30~40%，即使关闭通风口之后，恢复到出菇所要求的85%左右，也需要很长一段时间。由于菌包内和菌包外湿度相差较大，就造成靠近通风口的菌包中的水分容易散失，也就容易形成干袋，严重影响出菇。
克服弊端的方法
为了避免干袋现象，大棚菌包码垛后，就要在临近通风口位置的菌包上，覆盖一层布状物，用于遮挡强风，同时，也笼罩住菌包，也防止菌包中的水分散失。对这层布状物的要求是，透气性、吸水性都要好，一般以薄棉布、无纺布、棉纱布为最好。这样材质的布，既能挡风、又能透气，既能防止水分散失，也能让菌包中进入一定的空气，保证菌包中菌丝体和子实体对氧气的需要。同时，如湿度过大，还能使湿度在人为干预下，是空间水分散失，从而达到利于菌丝体和子实体生长的需要。
小王的管理失误
小王今年在扣棚后，剩余了好多大棚膜，因为棉布、棉纱布等价格也不便宜，心中想的以为塑料布完全可以替代棉布或无纺布。只考虑到了遮挡风和保持局部空间湿度的作用，而忽略了湿度过大，还需散失水分的实际。
塑料布的确能遮挡住通风口风的直吹，也能保证局部空间的湿度不散失，有保湿作用。但是它并不具备透气性。大棚整体加湿时，覆盖塑料布的菌包处的空间相对湿度与大棚基本一致，有很多时候因为直接喷水，可能达到95%以上。大棚中的湿度过高时，通过通风可以是空间相对湿度降到适宜菌丝体和子实体生长的85%左右，但覆盖塑料布处的空间湿度，鉴于塑料布的不透气型，湿度根本不能散失，及时散失也会凝结成水滴，沾附在塑料布上。温度一旦升高，塑料布上的水珠蒸发，形成水汽，仍然在塑料布覆盖的空间之内，这样塑料布覆盖的局部空间的相对湿度就会长时间的高于95%以上，久而久之，加上塑料布遮挡作用，通风较差，高湿度、低氧环境即形成，在一定长的时间内，肯定造成幼菇的死亡。时间过长，对菌包中的菌丝体也会受到影响，最后因为缺氧而变得长势弱或消退。
小王就是为了省钱，只考虑到了遮挡风和保持局部空间湿度的作用，而忽略了湿度过大，还需散失水分的实际。
大棚的平菇种植，尽管简单，但也是很严肃的问题。哪怕只是一个细小的变化，都能影响菌丝体和子实体的生长。种植管理中的每一个操作，都是种植者多年实验总结出的成熟成果，可以根据自己的实际对繁琐、对不合理的操作进行改进，改进是一定要小心，且考虑全面，以免出现问题，给自己的种植带来影响。
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