#肉价上涨#
肉类价格涨的，真是一波未平一波又起，就在这春节前，“猪坚强”、“牛魔王”、“羊贵妃”都来了，委实让本就不容易的人们无法抵挡。
猪肉再涨价
本来在2020年的10月份，高企的猪肉价格是出现了拐点的，专家也在一片跌声中，做出了猪肉再涨没有支撑的预测，统据数据也显示生猪存栏已恢复至非洲猪瘟出现前的90%以上。
人们高兴的嘴还未合拢，随着大型养猪企业的率先价格调整，生猪价格带着猪肉价格再次起飞，短短的几天，肉价就又回到了十分接近1斤30元的时代。在预测没有涨价支撑的喊声下，一直高位运行到现在，有些地方市场上的肉价已经再次突破了1斤30元。
2020年10月份，生猪存栏水平达到了90%以上不是假的。家乡几家温氏企业合作的猪场，设计年出栏2万头，当时的存栏量已经超出设计能力，达到了6500头。村子里唯一的养殖场，月出栏量在120头，当时存栏也达到了400头。
存栏量恢复了，出栏量经过一段特定时间也该恢复了，按道理供应平衡了，肉价该降了。可事实是肉价在逆势中迎难而涨，这是咋回事？前几天去了朋友的合作猪场，才明白，合作方原来260斤回购，现在回购标准提高到了400斤。
牛羊肉涨价
随着猪肉的再涨价，进入2020年10月份以来，牛羊肉的涨价也也接踵而来。
我的家乡辽西，羊肉价格从9月份的1斤27、28元，经10月份的30~32元，11月份的35~38元，12月份的40元左右，一路上涨到现在的45元。
牛肉价格从持续多年的1斤40元左右，经过几个月的慢慢攀升，目前已经达到了1斤50元。最受欢迎的牛腱子肉，早就突破了1斤50元的大关，达到55~56元，向60元迫近。
尽管牛羊肉的的价格高企，但人们对牛羊肉的消费的热情，依然不减。
今天早市牛肉和羊肉摊床前的人流，明显高于猪肉摊前。脸蛋冻的发红的小摊主，四个小时八只羊的肉全部售罄，还有十多位没有买到，只能和摊主预定明早一定给他们先留下些。隔壁牛肉摊400斤牛肉也没剩多少了，摊主说大概还有不到一个小时，也能卖个差不多。
在和几位没买到羊肉的大爷交谈中得知，猪肉价高，吃牛羊肉更为合算，热量高，更利于御寒，何必给涨价的猪肉凑热闹。
村子里的老郭养了近10年的牛羊羊，到2018年羊已经繁殖到310多只，牛也达到了20多头。因为不允许放养，种了5亩地的苜蓿，专做羊和牛的饲料，为了割草起早爬半夜。
家里只有老两口，老郭感觉太累了，买饲料的压力也很大，2017年就想只留牛，把羊处理掉。结果直到18年底，才真正的买完感觉不赔钱卖掉的不到200只。辛辛苦苦的好多年，好在没赔钱。
老郭这样的养殖经历，在辽西是有普遍性的，目前牛羊肉的价格高企原因，在辽西地域来说，应该来自于以下几点。
一是前两年活羊和羊肉价格低迷，许多养殖户销售出现困境，养殖周期拉长，成本增高，只能纷纷放弃养殖，改道易辙。
二是环保政策的禁止放养，只能圈养，养殖所用饲草几乎全靠购买，致使喂养养殖成本加大，利润低和成本高，共同挤压，让养殖者利润大幅度缩减。
三是猪肉价格上涨，高位运行时间太长，人们对肉的需要用牛羊肉替代，经过一段时间，食用习惯开始向牛羊肉转变。
以上三点的存在，造成活的牛羊数量减少，而消费量在逐渐增加，最后形成供需矛盾，最后直接导致价格高涨。
春节到了，又都有过节吃肉的习惯，对猪肉、牛肉、羊肉的需求量更会有一定幅度的增加，只是不知道价格是不是还要涨，即使是当前的价格，这买肉的钱也不是小数目，都准备好了吗？
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