【按语】本文系作者2016年应邀给一家刊物撰写的小科普文章，刊登后比较受读者欢迎。当前，本平台读者多是熟悉的朋友，皆是热爱生活之人，特在此刊发此文，即是品评一乐，也是生活参考。精致生活，当然是从餐桌开始。
“大力水手”总是在需要补充能量时，迅速吃一罐菠菜，立即就会力大无比。实际上，全世界现有的蔬菜已超过450种，仅我国栽培就有200多种，普遍栽培的就有50至60种，有大量蔬果可以给人类补充能量，是人类餐桌上的“明星”。
【营养之王：甘蓝菜】一片一片菜叶如莲花包起来的是甘蓝菜，它还有包心菜、玻璃菜、洋白菜、卷心菜、紫甘蓝等多个名字，在植物界的“门、纲、目、科、属、种”分类中，位于十字花科下的芸薹属，与同属本家的白菜、芥菜、萝卜等一样，为一年生或两年生的草本植物，花茎上生叶片，十字花冠。甘蓝菜是营养之王，不仅含有丰富的维生素、胡萝卜素、叶黄素，还含有丰富的钙、锰、钼等微量元素，是一类强身健体的蔬菜，护肝方面的功能更是遥遥领先，还能保护牙齿和牙龈，让食用者的皮肤更加白皙。它的变种西兰花，以一簇花苞贡献到餐桌，更是蛋白质冠军，引领整个十字花科蔬菜，成为人类阻止肿瘤的抗癌明星。
【资深“状元”：菠菜】菠菜自古就有“红嘴绿鹦哥”的美称，虽然柔嫩油绿，在植物界却与沙漠里的梭梭树同属苋科类藜亚科，只是它在这个大家族里又自立门户成菠菜属，同属只有三种，草本，又称波斯草，原产波斯，其中一种在唐代时作为贡品传入我国。那时，“大力水手”还没有诞生，我国的那些梦想炼丹成仙的道士乃至唐太宗已经偏爱吃菠菜了。菠菜对缺铁性贫血有很好的改善作用，也因为它的这一特点，常食此菜能令人面色红润，容光焕发；血气足，力气大，“大力水手”也就力大无穷了。也许是因为“状元”当久了，菠菜总想与甘蓝菜论个高低，在蔬菜排行榜上，一不小心就跑到了第一的位置，但是，又因为肾炎和肾结石患者不适宜食用等问题，让人对它产生不少的顾虑。
【“一等瓜”：苦瓜】位于葫芦科下苦瓜属的苦瓜，浑身疙疙瘩瘩，碧翠透明，吃惯了黄瓜的人初次见它，常以为是黄瓜里的“丑小鸭”，其实它们顶多只能算远亲。黄瓜原产地是印度，汉朝时经西域传入我国，苦瓜则是在明代郑和下西洋之后才出现在我国的餐桌上，身世不明。其苦有人敬而远之，有人却爱若珍馐，无论是凉拌还是清炒，它的苦寒涤热、明目清心都是不二之选，尤其是在抗癌中的独特功效，被明代大医学家李时珍赞誉为“一等瓜”。人们还发现，它从不把自己的苦味传染其它食物，所有，美食家又称其为蔬菜里的“君子菜”。近年来，因为它在减肥方面的效果，又成为胖先生们的最爱。
【榜单中的“黑马”：木瓜】去年的水果榜单里，本来大家都在苹果的后面排队，忽然跑来一匹“黑马”，把总排第一名的苹果挤到了第二。这匹“黑马”就是木瓜。不过，这木瓜多年前也是排第一的，被误解后一度屈居其它水果之下，因它特有的“木瓜酵素”再次得到肯定而再回榜首。这种酵素是维持机体正常功能、消化食物、修复组织等生命活动的一种必需物质，肉吃多了，它可帮你消化吸收；人体肝细胞受到了损伤，它能防止细胞肿胀病变并积极予以修复；肠道菌、葡萄球菌、肺炎双球菌和结核杆菌来啦，它能抵抗并抑制这些菌危害人体。现在，更多人还关注它对美容护肤的功效，成为妈妈们的最爱。这么神奇的食物，在植物界属蔷薇科下的苹果亚科，以自己本名命名的木瓜属。
蔬果里的明星还有“维生素之王”猕猴桃和辣椒、“冠军蔬菜”红薯、“口感头牌”茄子等等，这些“明星”要想青春永驻，必须持续发挥自己的功效，因为果蔬市场里常见的八大“门派”，都虎视眈眈地盯着它们的宝座，它们是：十字花科的萝卜、白菜、芥菜；伞形花科的芹菜、胡萝卜；茄科的番茄、马铃薯；葫芦科的西葫芦、南瓜、笋瓜、冬瓜、丝瓜、佛手瓜以及西瓜、甜瓜；豆科的豇豆、豌豆、蚕豆、毛豆、扁豆；百合科的韭菜、大葱、洋葱、大蒜、百合；菊科的莴苣、莴笋、茼蒿；藜科的甜菜等等。八大“门派”还有许多变化出来的种类，个个身怀绝技，加上“萝卜白菜各有所爱”，而使这些“明星”有着很强的危机感。
☆ 作者简介：魏国强，超自然现象业余研究者，“学生写作投稿信息总汇（190372520），”Q群群主。
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