清明节又称踏青节，许多在异地工作的人，在这天都要回家祭祖，顺便带上家人踏踏青，感受一下乡野春色。宋代诗人吴惟信的诗句里写道，“梨花风起正清明，游子寻春半出城”，描写的是一幅清明唯美的景色，也透露出踏青所带来的乐趣。
4月，万物复苏，到处都呈现出春意盎然的景象，田头间，山野中，许许多多的野花野草都开出花朵发出嫩叶来，对于我们这些曾经生活在乡下的孩子来说，这个季节，总有一些难于忘怀的味道，那就是野菜的味道。
如果你在回家的路上，或者在去的途中，看到图中这几种野菜，请带回，因为这些野菜已经不多见了，住在大城市里的你，一定很难得吃。
蕨菜
在某种时期，一种野菜，对每个人来说，或多或少都会有一种情结，我与蕨菜，从小就结下了。每到周六，老师都要带上我们，到山上去采蕨菜。焯水后然后拿到集市上去卖，那时的蕨菜能卖五角一斤，对于我们乡下的孩子来说是一种诱惑，而这种教学方式当时叫做勤工俭学。
记得以前的山上，漫山遍野长满了蕨菜，随便采上一会就可以采到很多，而现在却不多见了。如果你回家祭祖，恰好你去的山上正好长有蕨菜的话，就可以采上一些带回家，因为蕨菜是春天里最嫩的食材，好吃不多见。
马杉树梢
有一句话说高端的食材，只需要最简单的烹饪方式，马杉树上的嫩叶梢就只需要最简单的烹饪方法。焯水，浸泡，与韭菜成为搭档，泼入酱水翻炒，就可以成为一道舌尖上的美食。
而这种马杉松，却是我们云南特有的一种松树。材质细腻，高大结实，属于上好的木材。春季里的刚发出嫩叶的马杉树，枝头最顶端的嫩梢就可以做成美食食用，如果你有幸看到，可不要错过，因为这种美食一年只可以吃一次。
小荨麻
小荨麻生长在水草丰茂的沟边，田间，在清明这个节气里是最鲜嫩的。这种草长满了绒毛，手一碰到，就象被蝎子蛰到一般，有种火辣辣针刺般的痛感，所以也叫蝎子草。采小荨麻时可用剪刀把嫩梢剪下，放在袋子里，然后带回家做菜吃。
平时里，我们常用小荨麻煮鸡蛋汤，煮鱼，凉拌吃，其实小荨麻不但味道鲜美，还可以清热解毒，润肠通便，祛风除湿，是一种药用两食的野生菜，若有见到，不容错过。
清明菜
清明菜清明菜，名副其实，清明吃的菜。这种野菜全株粉嫩翠绿，毛茸茸的叶片，柔软无比。它的小花金黄色，在三四月间开放，在绿草如茵的清明节气是一道靓丽的风景。我们常常把此花采来，做成小粑粑煎熟吃，味道香浓，唇齿留香。
益母草
女性朋友们都知道，益母草是一种对女性极好的野菜，若是单纯做菜吃的话，味道却极苦，很难下咽。不妨用来煮鸡蛋吃，然后用煮过鸡蛋的水泡手泡脚，做药浴用，对女性是非常好的。
清明时节时的益母草还未开花，只能做简单的食材辅料，若是开了花的，就可以采回去晒干，做成益母草茶喝了。若有看到，不容忽视。
鱼腥草
这一生中，我最热爱的野菜，非它莫属。一看到这种野菜，心情就会变得十分美丽。它嫩嫩的芽，洁白的地下茎，在任何地方都显得那么神圣。春季天干物燥，容易上火咳嗽，若是能吃上一碗鱼腥草宣肺汤，是非常不错的。
恰好你路过的地方是田间，水沟，荒滩，可要认认真真的寻找一番，因为此草已不多见，挖采的人太多了。若能寻到，幸运二字非你莫属。
农村是个百物荟萃，食材众多的大天地，市场上买不到的，农村有，餐馆里吃不到的，农村有。春夏秋冬，四季轮回，野花野菜野果，在农村从不缺少，从百花齐放的春天吃到大雨稠密的夏季，又从秋果飘香秋天吃到万物调零的冬日。春天吃花吃草，夏天吃菌吃果，即使是万物调敝的秋天，也可以采到一把肥壮的蒲公英。
清明，你也采野菜了吗？
联系客服
