在我们湖北这边，到了过年之后，都有制作腊肉的习惯。这里说的腊肉，可不是仅仅的腌制晾晒一下，而是除了腌制之后，还要经过烟熏的。农村人虽然生活条件比城里人差了一些，但是在吃上面还是比较追求好的。
就拿我们爱吃的腊肉、腊鸡、腊鱼等腊货来说，制作腊货的原材料必然是好的。作为农村人，吃惯了散养、土养的鸡鸭，对于那些饲料养的自然是不感冒的。虽然说，现在很多农村人都外出打工了，家里没人喂养鸡鸭，但是到了年底了也是要买一些鸡鸭制作腊货的。不过，他们在买这些土鸡的时候，也会买那些散养的土鸡。
大家都知道，腊货烟熏之后，几乎很难辨别什么样的鸡子是散养的，还是饲料喂养的。所以我们自己在买土鸡之前，就需要选准散养土鸡。其实，不光是我们农村人喜欢散养土鸡，城里人也是很在意的。毕竟大家都希望自己吃的东西，都是放心的。散养的土鸡，除了味道鲜美之外，吃着肯定是放心的。
虽然，大家都希望买散养土鸡，但是现实生活中，很少有人能够很清楚地分辨出散养土鸡。那么，我们该从哪里分辨出散养土鸡呢？
要说散养土鸡的分辨，就不得不说说散养土鸡的由来。对于我们农村人来说，土鸡还是非常常见的。在多年之前，土鸡很少有规模化的养殖，大都是农村人自家养上几十只。以前的生活水平差，一家人的温饱都还是问题的时候，自然没有什么粮食来喂养家里的鸡鸭猪。那会的鸡子都是，早上开了鸡笼放出去，晚上的时候才唤回家喂点儿五谷杂粮。
所以那时候的土鸡才算真正的散养土鸡，都是吃着虫子、草籽、杂草，以及粗粮长大的。这正是因为那会儿的鸡子喂食少，所以以前的鸡子难长得大，长得肥。也正是因为这样的原因，所以那会儿的鸡子才真的好吃。
知道了这些情况，我们再来说说散养土鸡的辨识。实话说，现在的土鸡养殖确实非常的多，但是大都是采用了圈养的形式。这里有区别的是，有些人圈养的场子大一些，土鸡的活动范围大，而有些养殖的土鸡活动范围小。在这样的情况下，大家都喂养的是五谷杂粮。那么，一般我们都称之为散养土鸡，但是相比较多年前的土鸡来说，品质口感略差一些。
也正是因为这样的养殖方式，所以这样的土鸡容易长膘，也就是我们农村人说的“体内油多”。而饲料喂养的鸡子，基本上很少有长膘的，一方面是因为土鸡长得快，出栏快，喂养时间短，所以鸡子还没有长膘。另外一个是，一般喂养饲料的鸡子毛色没有散养得好。散养的土鸡，一般都很难长得大，也就是说一般土鸡的重量在3-4斤左右，且这些喂养时间长的土鸡鸡冠为深红色。
实话说，单从外表看土鸡是否为散养和饲料养，还是很有难度的。所以我个人一般建议大家，想吃散养土鸡，最好找自己在农村的亲朋好友比较可靠一些。
联系客服
