冬至吃什么？老家习俗：有钱把羊宰，没钱窝窝饭

这一年啥都没干，时间似乎走着走着就已接近了年末尾声。错过了秋天的第一杯奶茶，悻悻然“撞衫”冬至，咱养羊人没别的能耐，只好宰只自家的肥羊美美吃顿大煮羊肉来弥补一下。

说起冬至吃什么这个话题，历来约定俗成的答案基本都是“北方饺子，南方汤圆”，川渝地区更高级，没啥说道的，羊肉火锅直接上桌。

大众习俗已明朗，不如聊聊笔者老家（河西走廊甘肃永昌）的小众习俗。

在我们这里，冬至节前后有宰羊迎新年的习俗，冬至节这天则有吃“窝窝饭”的本土习俗。由于羊肉的价格比较高，普通老百姓舍不得消费，于是就有了那句“有钱把羊宰，没钱窝窝饭”的冬至习俗。

有钱把羊宰

很多北方的朋友都知道，夏季羊肉吃多了上火，冬季是进食羊肉的最佳季节。特别是冬至前后，有条件的农户总会选择屠宰1～2只羊，一来是对自己辛苦一年的犒劳，二来也有着辞旧迎新的喜悦之意。

《本草纲目》中有记载：“羊肉，苦、甘、大热，无毒”，主治“虚劳寒冷，补中益气，安心止惊，补血虚”。在民间，羊肉素来享有“小人参”的美称。

由于北方的冬天冷风刺骨，适量吃点羊肉不仅能起到抵御严寒的作用，而且对体质偏弱者也能达到调节身体机能的效果。特别是羔羊肉，肉质细嫩、膻味小、瘦肉多，深受消费者欢迎。

但是，羊肉虽美味，却不是人人吃得起。比如笔者家养的小尾寒羊，一只成年大羯羊的价格少说也要1500元以上，要不是自己家养羊，说啥都不敢如此奢侈。

再说，这要放在过去，过年杀猪宰羊也是有钱的大户人家才能操办的事情，穷人家连吃饱肚子都是奢望。或许，这就是冬至节前后“有钱把羊宰”习俗的由来吧？

没钱窝窝饭

“十月一，冬至到，家家户户吃水饺”。当然，这只是北方地区的传统习俗，在河西走廊一个叫永昌的烟火小城，冬至这天却用窝窝饭来代替饺子，一传百年。

关于“窝窝饭”这道美食，若要寻根问祖，必然是笔者的老家这边做的最正宗，相关的文献都有记载，只不过后来衍生到各地，叫法不同而已。

“冬至吃早，腊八吃饱。”每年冬至日，村里的女主人在天微微亮时就开始起床，为全家人准备一锅色香味俱全的本地特色美食窝窝饭。难得享受一家人在一起时的幸福，一人两大碗，干。

窝窝饭的做法也很简单，认真学两次，基本都会。和面，把和好的面擀成厚面饼并切条，再用刀切成小方块，拿来一根筷子在小方块上戳个洞洞（我们本地人叫捣窝窝），这样窝窝就做好了。

接着准备葱姜蒜、羊肉、豆腐、青红辣椒、西红柿、土豆等配菜，切好炝锅调味，锅开下入捣好的窝窝，出锅后撒上葱花，根据个人的喜好再调味，这样一道地道的永昌美食窝窝饭，就在冬至节这天端上了我们永昌人的餐桌。

制作这样一锅让人垂涎的窝窝饭，一家五口人的饭量花费不超过40元，这对于普通的农村家庭来说，人人都能享受。于是，也就在冬至这天诞生了“没钱窝窝饭”的说法，毕竟它属于吃得起的平民美食。

时间如流水，这一年的确啥都没干，混几天日子也就糊里糊涂过来了。生活注定有太多不如意，但每当在冬至日捧个大瓷碗舀上满满一碗热气腾腾的窝窝饭，蹲在自家门口大口大口开吃还意犹未尽时，咱们农村人的一切烦恼和心事都在这一刻烟消云散。也许，这就是寻常人的快乐。