鸡蛋富含胆固醇，营养丰富，每个鸡蛋中含有蛋白质6-7克，脂肪5-6克，特别是鸡蛋蛋白质氨基酸比例很适合人体生理需要，易吸收，利用率高，是人类生活中每天必需品，所以对鸡蛋需求量也不断地提高了。

可是随着人们生活水平提高，生活质量也在不断提升，所以我国为了人们能吃上放心蛋也会不断地，不定期对鸡蛋质量进行抽查。

可是在11月2日，贵州省农业农村厅发布公告，3批次鸡蛋检测发现氟苯尼考超标。同日深圳市市场监督管理局发布公告，某餐厅销售鸡蛋多四环素超标。除此之外，还有韶关市场监督局也发布，当地某中学使用鸡蛋甲硝锉超出国家标准。

看到这里大家是不是觉得：现在小小一枚鸡蛋怎么也让人不放心呢！还有没有放心鸡蛋可吃？我们又该如何才能避免鸡蛋兽药残留呢？

其实做过养殖业的都知道，不论什么鸡鸭鱼羊，在生长中因为生长环境改变，或饲养密度较大，管理不到位等，或多或少都会出现各种病害，小则影响他的生长，大则造成死亡，对养殖户造成严重损害。所以很多养殖户都会采取必要药物治疗。

但是用药过多不仅增加动物抗药性，对后期治疗带来很大阻碍，同时如果使用更多药物，大量药剂在动物体内无法得到释放，导致肉类或蛋类残留，人吃了会中毒或影响身体健康，甚至危害环境。

是什么原因导致鸡蛋兽药残留如此严重呢？

1、兽药本身存在问题，如果我们养殖户没在正规兽药店购买，或者购买了过期兽药，就会出现部分含量较高，成分不符，用药过量等问题，造成鸡蛋兽药残留严重。

2、养殖人员管理问题：在养殖过程中有些管理者为了降低养殖成本，可能会使用严禁药，人类用药等滥用药物，或者未按规定超剂量用药，不遵守休药期，给药间隔和次数增加，使药剂残留严重。

3、环境污染问题严重，如果在鸡的管理中，食用被污染的水源，饲料等，造成兽药在鸡体内蓄积。

找到问题所在，我们应该如何解决呢

1、选择合适鸡场：鸡的生长除了鸡的自身抵抗力外，更重要的需要养殖人员管理，我们在选鸡舍时应建立在人员稀少，宽阔，水资源便利，排水行好，无污染的地块，为鸡的生长提供有利保证。

2、提高饲养员管理水平：养鸡虽然在农村比较常见，但是要想养好鸡离不开科学管理，特别是大型养鸡场。所以我们要提高自己养殖水平，多学养殖技巧，规范科学用药，不可滥用药，不按规定用药等。更重要的是还要学习一些生态管理，增加鸡的抗病性，减少鸡的用药量。不仅能提高成活率，还能降低养殖成本，提高养殖效益。

3、市场监管要管理到位：因为很多养殖户购买药物时缺乏对药的辨别能力，所以有关部门应该做好监管，减轻养殖人员损失，降低兽药残留问题。

长期食用兽药残留鸡蛋，如果当兽药在人体内积蓄达到一定浓度时可能对人体造成急慢性中毒，过敏，细菌耐药性等危害人类安全。

总之鸡蛋营养丰富，蛋白质含量高，但是因为饲养管理及药剂使用问题，造成鸡蛋兽药残留，不仅危害养殖业还会对人类生活带来危害。所以我们在购买鸡蛋时到正规超市，合理饮食，这样就会做到安全放心。#多批鸡蛋检出兽药食用危害有多大#

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