一说起白菜就想起小时候老师说的急转弯：“一个人，一只船，一只狗，一只兔子，一棵白菜，这个人要把这三样东西送上岸，先送哪两个”。想必大家都猜过吧！可能你有所不知，白菜起源于我国，在古代称为“菘”。不仅种植历史之久，营养丰富，四季均可吃到，价格实惠，又称为“百姓之菜”。每年秋冬季，在我国的北方各地都会储存一些白菜用来腌制酸菜，作为冬季蔬菜淡季的常备菜，不仅味道酸辣美味，还具有开胃解馋作用，随着时间的推移，白菜的这种吃法也成为北方的特色菜，世代相传。
图为优质高产大白菜
大白菜喜凉，在早春或秋季最适宜白菜生长，而夏季气候炎热，不利于白菜生长，所以夏季白菜也就成为市场的缺口期。可是为了弥补市场需求，不少农户都利用温室栽培，在5月份冬春季蔬菜拉秧过后，也就是利用棚室休闲期栽培白菜。由于夏季白菜生长快，从播种到采收仅需50多天，也不耽误秋延茬栽培，实现一年三茬收益，经济效益较高。
可是由于夏季温度较高，不利于白菜正常生长，特别是包心较难，严重影响白菜质量，降低经济效益。而燕子结合多年的种植经验，寻找原因并采取科学的防治措施，使白菜结球结实，质量较高。
质量较好的白菜个大，椭圆形，叶茎鲜嫩多汁，用手摸上去结实沉重，口味甘甜，而劣质的白菜水分较少，结球不紧实，用手摸起来较松散，产量较低，直接影响经济效益。
图为部分白菜出现包心不结实现象
一、品种选择常态化
白菜是耐寒作物，喜欢阴凉气候，适宜在冷凉季节生长。而夏季温度较高，极易引起各种病虫害及影响白菜的正常生长。而在生产中，不少农户在选种时只注重产量，而忽视了季节性，在选择白菜时一般选用普通的白菜，抗热能力较差，导致夏季栽培的白菜包心难或不包心。
【解决措施】：夏季气温较高，选用常规的品种，不利于正常生长。我们在选择时不仅要出苗率高，还应考虑夏季的特殊气候，可选择耐热性强，生长期适中，抗病及抗逆性能高的品种。如在生产中适宜夏季栽培的优质品种有：夏白45，夏白50等品种。
在夏季白菜种植时，不仅可通过选择抗耐热性，抗逆性强的品种，还需通过采取物理降温法，采用遮阳网给棚室降温，加大通风量，改善白菜栽培环境，从而减轻包心难的问题。
图为夏季栽培的白菜应选择适宜品种，加大通风量，改善栽培环境
二、肥水管理不科学
夏季气温较高，大白菜生长期较短，而部分菜农急于求成，为了使白菜尽快生长，过度地偏施氮肥，导致磷，钾肥不足，使白菜松散不包心。或者夏季栽培，由于气温高，雨水多或高温干旱，使土壤水分忽旱忽涝，水分供应不均衡，对白菜生长造成不良影响，容易出现不包心现象。
【解决措施】：白菜根系浅，吸肥量大，在种植的田块土壤要求肥沃，土质疏松，排水性较好，无病虫害，并且3年内未种过十字花科的田块为宜。可是土壤中养分的含量终究是有限的，而白菜要想高产，离不开各个生长阶段肥水需求。我们在栽培生产中应针对性施肥。
图为适宜种植大白菜的田块，土壤肥沃，无病虫害
①在定植前每亩可追施腐熟有机肥或堆肥4000－5000千克，并将过磷酸钙40－50千克与之混合堆集，腐熟后施用。在定植时做畦撒施全肥量的60%，到定植幼苗时，再穴施或沟施其余40%的肥量。或将全部的肥量均匀地撒施在土壤中，深翻20－25厘米，使肥土均匀混合，整平细耙过后，做成宽为1.2－1.5米，南北朝向的畦，满足幼苗养分需求，促进根系发达，保证后期产量。
②在白菜进入莲座期后可进行追肥，每亩追施尿素10－15千克，硫酸钾10－15千克。结球初期，每亩追施尿素和硫酸钾各15－20千克。在结球中期，每亩追施尿素和硫酸钾15－20千克，切忌在温度较高时，追施过多的氮肥，造成植株抗病能力减弱，包心差问题发生。
除了以上追肥外，还应根据各个生长关键期保持土壤中的水分含量。特别是在包心结球期，保证水分均匀供应，忌旱忌涝，发现田间积水严重，及时排除。并且在浇水时，不可在中午浇水，以免高温引起烧根。同时在浇水过后及时松土，保持土壤通透性，这样大白菜包心坚实，产量高。
图为夏季大白菜合理施肥期
三、病虫害防治不当
夏季温度较高，干旱或多雨为各种病虫害发生提供适宜环境。如虫害危害严重的有：蚜虫，菜青虫等，病害危害严重的有：霜霉病，病毒病，软腐病等。如果防治不及时，很容易引起生长不良，导致包心较差，商品性降低。白菜霜霉病可用50%甲霜铜可湿性粉剂600倍液喷施，白菜病毒病可用5%菌毒清水剂500倍液喷施，白菜软腐病可用72%链霉素4000倍液喷施，每隔7－10天一次，连喷2－3次。
在白菜生长期，防病的同时还可喷施白菜防腐包心剂或植物精华素等叶面肥，增强白菜包心性能和抗逆性能，提高白菜品质和产量。
【解决措施】：在白菜生长期，菜青虫可将叶片吃成孔洞或缺刻，严重时吃光叶片，仅剩叶脉和叶柄，影响植株生长发育和包心。我们可喷洒苏云金杆菌500－1000倍液。而蚜虫可使叶片变黄，向背面扭曲，最后干枯死亡。我们可用2.5%功夫乳油3000－4000倍液喷施。
图为夏季大白菜收获期
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