一口大锅一个人，一把菜刀一把勺，带来的是美味佳肴，留给农村儿女的是抹不去的回忆，这就是农村大锅菜最明显的特征了。
大锅菜在人们的印象中总是出现在红白喜事上，柴火大灶，旺火炒制着各色美味菜品，尤其是农村的喜事，亲朋好友围桌满坐，喝酒猜拳，欢声笑语，好不热闹，菜品那更是一种享受。
对于农村儿女来说，农村的大锅菜，就是儿时抹不去的记忆，也只有儿时的大锅菜，才是家乡的味道，现如今，不知有多少人在回味儿时的那个味道，更不知有多少人会和我一样有再回儿时去美美吃一顿大锅菜的想法。
其实现如今的农村，大锅菜依然存在，依然被人们所喜爱，尽管城市酒楼有高档的酒菜，环境那更是高档大气上档次，但总觉得离了这个接地气的农村大锅菜，那这个喜事儿都不是完美的，不知道我这样说有人赞同不。
大锅菜，陪伴了一代又一代的农村人，也送走了一代又一代的农村人，但大锅菜还是那个大锅菜，味道还是人们所喜爱的那个大锅菜，可谁知道现如今却被人们说农村的大锅菜不干净不卫生，这就引起了好多人的不满和愤怒，说实话我也是。
至于大家所说的农村大锅菜，到底干不干净，卫不卫生，我来谈谈自己的看法:
其一:农村的大锅菜，更加重注的是它所存在的价值和作用
在农村办红白喜事，无论如何大锅菜都是必不可少的一部分，甚至可以说是重头戏，来的都是宾朋，尤其我们中国人，聚在一起是很在乎吃喝的，农村没有优质典雅的环境，没有高端大气上档次的酒菜，但是农村的大锅菜，那就是一个很提气氛的环节，无论是男女老少，无不被它的味道所折服。
在农村，喜事大锅菜花样众多，图的就是个喜庆热闹，白事的大锅菜就略显单调，但也正是这样的大锅菜，才能托显出那种氛围和人的情绪变化，所以农村的大锅菜，它的价值和作用是无可替代的。
其二:农村的大锅菜，我觉得比城市里大部分酒楼，饭店的菜品要干净好多
没在农村生活过的人，他是体会不到大锅菜精髓的，第一次见觉得很不干净，很不卫生，这也是正常的，露天下支起的大锅，就地放置的菜品，空气中飘浮的灰尘都会落在里面，很难以下筷。
但是就因为这个环境而觉得农村的大锅菜不干净不卫生，那么说真的，城市里的那些酒楼，饭店，就真的没有多少是干净的了，地沟油有没有你不知道，菜品洗没洗干净你不知道，肉是不是新鲜的你更不知道，这样的饭菜你觉得会比在自己眼前炒制出来的还干净卫生吗？
农村的大锅菜，最起码所使用的菜品，食用油，肉制品是安全的，吃着是放心的。
其三:随着时间的变化，人们的饮食习惯和卫生观念有了很大的提高，农村的大锅菜不太符合很多人的观念了
现如今随着人们生活水平的提高，对饮食的卫生条件也是提出了更加高的要求，做菜环境，食用环境，聚餐夹菜用公筷等等，卫生等方面都是有了不同的要求，而相比较于农村的大锅菜，很多人提出不同的意见，也是合情合理。
其四:农村大锅菜干净不干净，这个也和做菜人是有很大关系的
我自己是一个农村长大的孩子，农村的大锅菜也吃了不少，农家自己的大锅菜，大锅饭更是天天在吃，我自己家就是柴火土灶大锅在做饭，要说干净卫生，我觉得真的比一般的城市饭店后厨要干净卫生。
在我吃过的好多次红白喜事大锅菜中，基本上做菜的大厨还都是很负责的，菜品的卫生都是没得挑毛病的，但是也会有不注意卫生条件的大厨，包括农村家庭也一样，家里人懒，平时的卫生意识差，那做出来的大锅菜自然而然也就不会太干净卫生了，这一点，我也是非常认同的。
总而言之，农村的大锅菜，还是很不错的，它的干净卫生程度，就我个人而言，真的是比城市饭店的不知要干净卫生多少倍，我相信，在过不了多少年，农村的大锅菜，也就真成了一种留在脑海里的记忆了。
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