大蒜幼苗越冬前发生徒长的原因很多，可基本规纳为，水，肥，播期，温度这四个原因。
如幼苗期水分过大，氮肥用量大，加上现在都是地膜覆盖栽培，地温高，结果就会造成蒜苗冬前徒长，对越冬极为不利，有被冻亡的可能。
如何管理才能培育健壮蒜苗，安全越冬呢？
可以这样说吧，秋播蒜苗越冬前的管理要巧。
第一，巧选种
优质种蒜是蒜苗长势强，不徒长的基础。我们应选种洁白，顶芽肥大，无病虫伤害的蒜瓣。淘汰基部变黄，发软，断芽，腐烂的蒜瓣。
第二，巧选播期
俗话说“白露早，寒露迟，秋分种蒜正当时”，这样大蒜幼苗在土壤封冻前可以长到4-5片叶，有利于幼苗安全越冬。
大蒜播种过早，蒜苗冬前旺长，消耗大量的养分，抗寒力降低，而且可能再春化，形成复瓣蒜。过晚播种，蒜苗过小，抗寒力弱，也容易受冻害。
实践证明，适期播种的大蒜苗，经过35-40天的生长，蒜苗可长到4叶1心，抗寒能力最强。一旦旺长，长得快，很可能会因冬害而绝产。
第三，巧浇水
大蒜可先浇地后播种，出苗前如果土壤湿润，最好不要浇水，否则可浇一次小水。如果墒情好，出苗前没有浇水的，可在小苗出土，初生叶展开时浇一次大水。
蒜苗幼苗期，要适当控制浇水，蹲苗促根，从而促使蒜苗生长健壮，防止徒长和提早烂母。
在越冬前要培养壮苗，第二年早春返青快，长势强，为来年打下良好的基础。
第四，巧施肥
蒜苗越冬前一般很少追肥，因为在施足基肥的基础上，蒜苗退母前，基本是靠蒜瓣的营养来供应，退母后所需的营养主要来自于根系从土壤中吸收，所以很少追肥。
蒜苗出齐后1个月左右可追一次催苗肥，但追肥量不要过大，防止徒长越冬死苗。如果土壤肥沃，基肥充足，可以追施肥料。
第五，巧保温
冬季寒冷地区，为了保证蒜苗的安全越冬，可于土壤封冻前浇一次防冻水，水量要充足。11月下旬以后，外界最低气温在0-2度，为了保证幼苗安全越冬，可架风障，盖粪肥或碎草等。覆盖要适时，过早容易使蒜苗受热腐烂，过晚蒜苗容易受冻。
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