在悟空问答中，经常会有人提出＂白菜可以育苗吗＂？＂香菜可以育苗吗＂？＂胡萝卜为什么不可以育苗＂？等等的问题，我也会回答一些，但有时看到条友们的回答却也存在着一些问题。作为一个蔬菜之乡的农技人员，把我的所学所知在此分享一下，有不足之处请见谅。
所谓的育苗就是指利用苗床培育蔬菜秧苗。从总体上来说，育苗是蔬菜生产的首要环节，是蔬菜栽培过程中的一项重要技术措施。
从蔬菜生产的角度来看，蔬菜育苗的作用主要体现在以下几个方面:
1，可以缩短蔬菜在大田环境中的生长时间，即在大田环境中栽培中省略了苗期，提高了土地利用率。
2，在人工创造的防寒，保温或者是防雨，遮荫的苗床中育苗，一旦大田或设施环境适合该蔬菜作物的生长，就可以将秧苗定植，从而延长了该蔬菜最适宜生长的时间，使提早采收，提高产量成为可能。
3，通过育苗，可以大大节省用种量，并通过集中管理，经过光，温，水，气等的调节，培育出健壮的秧苗，提高了大田栽培的成活率，有利于节省成本。
4，通过育苗，方便于茬口的按排与衔接。
5，通过育苗，将秧苗在土壤盐渍化比较严重的温室，大棚等设施中栽培，可以克服直播不易出苗，或幼苗生长缓慢等问题。
6，由于蔬菜育苗中采用护根等措施，秧苗不仅可以移动，而且有些种类的蔬菜秧苗可以作长距离的运输，所以，地区间可以进行秧苗的调剂，从而能不误生产。
由此可见，蔬菜育苗作用很大，可以提高经济效益和社会效益，是全国各地普遍采用的一项技术。
我国所栽培的蔬菜种类多达200多种，绝大多数属于种子植物，其中有双子叶植物，单子叶植物都有。按生产季节可分为春菜，夏菜，早秋菜，秋冬菜等。按食用部分又可分为根菜类，茎菜类，叶菜类，花菜类，果菜类，食用菌类等。在这种类繁多的蔬菜中，难道都可以进行育苗吗？下面我们就来说一下哈。
一种蔬菜作物是否适合育苗，主要取决于蔬菜作物本身的特性和栽培季节，栽培方式。
1，作物本身的特性
蔬菜作物品种在我国的栽培，粗略估计多达200多种，其中各地普遍栽培的蔬菜有近50个种类。可以说，目前栽培的主要蔬菜品种中，绝大多数是可以育苗的，茄果类，瓜类蔬菜，部分豆类蔬菜，如菜豆，豇豆，毛豆等，甘蓝类蔬菜，白菜类蔬菜，芥菜类蔬菜，部分根菜类蔬菜，如芜菁，大头菜等，部分绿叶类蔬菜如芹菜，莴苣等，以及葱蒜类蔬菜均适合育苗。但也有相当一部分蔬菜不适合育苗或不能育苗。如菠菜，茼蒿，苋菜，芫荽(香菜)等蔬菜品种，其主要食用器官为叶片或叶丛，大小植株均可以食用，其生长季节较短或密植度很大，因此，这些蔬菜尽管可以育苗，但在实际生产中常常采用直播的方式进行栽培。
另有一部分蔬菜是不能育苗的，最典型的就是根类蔬菜中的萝卜和胡萝卜。我曾经回答过一个条友的提问，简单介绍了一下胡萝卜为什么不能育苗移栽，有的人说可以育苗移栽，但我不明白是为什么，因我在多年的实践中并没有发现有人育胡萝卜苗进行移栽的，也许我寡闻。
因为萝卜和胡萝卜这两种蔬菜的食用器官是变态的直根，如果采用育苗移栽的方法，则在操作过程中，很容易损伤主根，而主根损伤以后，其产品器官就会发生畸形(分叉，歧根)等现象，从而失去商品价值。这在实际栽培中会有很多的例子，如萝卜缺苗时，我们从附近穴中移栽上一棵，最后收获时，大多会出现肉质根(产品器官)矮短，底部须根分叉等。我直到现在也没有发现有人育胡萝卜苗的。您那里有吗？
2，栽培季节及栽培方式
一种适合育苗的蔬菜作物，有时采用育苗，有时又采用直播，这主要是取决于栽培季节和栽培方式。菜豆，豇豆，毛豆在春季早熟栽培时，常采用育苗，但当外界条件(主要是温度条件)适合种子发了及幼苗成长时，就采用直播的方式。如在我们山东潍坊地区，这三种蔬菜于2–3月间播种，就该需要育苗，而4月份以后则常会采用直播的方式，其主要原因就是豆类蔬菜的根系再生能力弱，育苗移栽如果没有进行根系保护或苗龄太长，则移栽后的成活率较低，所以，一旦条件允许直播时，就该采用直播。大白菜在秋季栽培时，一般都是采用直播的方式，但在春季栽培时，为了防止出现先期抽薹，常需要在保护地内育苗。再如，韭菜是多年生蔬菜，一般是需要育苗，但在不少地方则采用条播(直播)栽培，仅收割青韭，然后再重新播种，播种的当年(至多播种第二年)即结束采收，然后再次重新播种。
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