生姜增施肥料，可以改善土壤的地力状况，有利于及时补充植株生长所需要的营养，促进植株生长。
在缺氮磷钾肥料的大姜田中，植株的株高，茎粗，分枝数，叶片的大小等都受到严重影响，表现为植株矮小，茎秆细弱，分枝少，产量低。特别是缺钾和氮的地块，产量下降的非常厉害，有亩产不足2千公斤的记录。但同时也有氮磷钾过量使用，亩产不足3000公斤的例子。
所以说，在大姜的施肥中，无论哪种元素，并非越多越好。施肥不足产量低，我们都理解，但施肥过量，因土壤溶液中肥料浓度过高，造成生姜根系吸水困难，伸展缓慢，导致地上茎叶的生长受阻，各种生理代谢减慢，增产幅度很小，并不会随着施肥量的增加而大幅度提高。
就拿我的老客户老李来说吧，他去年种植的生姜，因为没有用粪肥，他总觉得心里不踏实。在用种肥时用了1袋50公斤装的复合肥，植株长势也还可以，同往年相比差不多。但在小培姜和大培姜时，分别比往年增加了一倍的量。小培姜亩用了3袋复合肥，长势差强人意，他以为是肥料不够，因为没有用粪肥嘛，在大培姜时直接用了5袋复合肥。可最终结果是，他的大姜株高不足80厘米，茎粗不足12厘米，分枝数平均仅有9个，与同时播种的老刘家的大姜相比，人家那个株高达到了88厘米，茎粗达到了13厘米以上，平均分枝数达到了13个，而且老刘家的叶片肥大，老李家的姜叶片发黄，薄而窄，没有油性。产量也相差太多，老李家的平均亩产仅有3648公斤，而老刘家的姜亩产5132公斤。最主要的是，老刘家一亩地用了2000公斤的鸡粪，复合肥才用了5袋，比老李家少用了4袋，而且老刘家的生姜质量还好，差不多都是2两以上的姜球，客商给的价格比老李家的多3毛钱每斤。你说老李亏不亏？
你也许会问，是不是肥料的问题？不是的，他俩都是用的我的肥料，同一个品牌，因此老李并没有怪我，他也相信就是因为施肥量太大了。因为在他大培姜后的几天，他的生姜就表现出了黄叶现象，叶片发干，卷曲耷拉，知道是施肥过多伤根了，带来了负作用。老李去看过老刘的姜，而他的却没事儿，因为他俩是同一天来买的肥，一个机器培的土。
像老李这样给生姜施肥的人在我们这里并非个例，有很大一部分人，但其中有的姜田产量也还不错，主要是因为土壤肥力，土壤的质地，肥料的含量，及施肥次数等原因，对产量的影响不是太大。但不可否认的是，种植成本大增，而且根线虫的危害日益加重，这与土壤含钾量过多有必然的联系，因为根线虫对钾很敏感。
那么生姜如何施肥才是最科学合理的呢？这其实是一个很难回答的问题，因各地的土壤肥力不一样，所以施肥水平也是不一样的，我仅以中等肥力的土壤如何施肥来说一下哈。
生姜施肥量对姜块的形成和外部形态有直接的关系，在生姜的姜块重量和外部形态等几方面，客商最为看重的是生姜的外部形态，也就是质量。施肥合理的生姜，其姜块大，姜球多而肥胖，排列紧密，外形美观。施肥不足的姜球成单层排列，并且松散不紧凑，一拿就碎，一颤就断，高施肥量的姜块，姜球虽然多，但是太小，碎搭，甚至会因化肥过量出现皴皮的现象。所以凡是过量施肥或施肥不足的生姜，客商给出的价格就低。
有实验证明，氮磷钾中任何一种元素的不足，姜块的干物质含量都明显下降，在氮，磷，钾亩施用量分别是40公斤，7.5公斤，40公斤时，姜块的干物质含量较高，也就是说，产量和质量最好，但将各自的施肥量加倍后，干物质不再明显增加，甚至有下降的趋势。
在生姜的生长发育过程中，除必需的氮磷钾三大营养素之外，还对钙，镁，硫，锌，硼等中微量元素有很大的需求。如影响生姜外观的裂口，就是因为土壤缺乏钙和硼的原因。在这里我特别要说一下锌肥。
据介绍，每产1000公斤的生姜，得需要10克左右的锌肥，虽然需求量是如此的不起眼，但其作用却是很大的。因为锌这种微量元素，对生姜根系的发育和茎叶生长有很大的促进作用，特别是在姜块形成的后期，增施锌肥，可明显提高生姜植株对氮磷钾及各种营养元素的吸收，扩大叶面积，提高了光合作用，并延长了叶片的功能期，推迟了衰老时间，那生姜可以制造养分的时间就可以延长，产量会有明显提高。
因此，针对中等肥力土壤的姜田，可以按照这个施肥法来施肥，每亩用纯氮40公斤，磷肥7.5公斤，钾肥40公斤，硫酸锌2公斤，硼砂1公斤，生姜就可以有很好的产量。通过这几年的实践来看，一般亩产可达到5000公斤以上。可能你不太清楚，那么我就以氮磷钾为15-10-25的复合肥为例来说明一下，要达到上面所说的氮磷钾数据，可折合此种复合肥为5袋左右。这样磷肥会超标，如果你觉得不好，可根据情况自行安排单质肥料配比。
当然了，以上这些施肥量，一定要注意增施有机肥的前提下，因有机肥在生姜的生长发育过程中，有不可替代的重要作用。
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