前几天有一家顾客来找，说用了我的某品牌化肥种的生姜，苗子出的不齐，有很多姜芽烂掉了，让我去看看。这可是个大事儿，马虎不得，赶紧随同来到他的姜田，还真是！小拱棚内的生姜高矮不一，高的都越出垄高，矮的刚出土，还有没出土的。扒开没出土的姜块来看，芽子有的已经烂掉了，有的从旁边又发芽。因为不是他一人用了此品牌的化肥，又去了用此肥料的几个棚，都没有这种情况发生，询问了用量都差不多，有的人比他用的还多，但也没事，看来并不是肥料的问题，到底是哪里出问题了呢？

一，事出有因

经同当事人攀谈后得知，他是在火炕上催的芽，而且用的是煤炭，是直接通到火炕里的炕炉子。问题找到了，火炕温度太高，姜芽被㷁(tong)了。也就是说催芽时的温度太高了，而且播种时间过早。

那生姜的催芽温度应该是多少为佳呢？

二，生姜的催芽

种姜催芽可以促使幼芽提前萌发，带芽种植的生姜出苗快而整齐，从而延长其生长期，为提高产量奠定了基础，因而生姜催芽是一项非常重要的增产措施。

生姜的催芽方式有很多，如室内催芽池催芽，火炕催芽，阳畦催芽，电热毯催芽，温室催芽等。此人就用的是火炕催芽。但不管你采用哪种催芽方法，催芽过程中最重要的管理工作就是温度的调节。

我们这里的生姜催芽大多是采用三段变温法催芽，具体操作的方法是:

生姜经晒姜困姜后堆积于催芽的地方，前期要高温催芽，温度以28–30℃为宜，促进尽快萌芽。中期平稳长芽，当芽长0.5厘米长时，将温度控制在25–28℃，以利于形成粗壮，短小的壮芽。后期要低温炼芽，当芽长1厘米左右时，逐渐将温度降至16–18℃，以适应外界气温，进行炼苗。

最终培育出幼芽长0.5–1厘米，粗0.7–1厘米，用形象的说法就是，姜芽在花生米大小时最好。要求芽体黄色鲜亮，顶部钝圆，芽身粗壮，基部有根的突起，但没有水根发出。这就是标准的壮芽。

此人由于用的是煤炭供火，时间长，温度高，芽子萌发的快，后期并没有进行降温炼芽处理。当别人的姜芽还在撤温炼苗时，他的姜芽已经出现了水根，而且长度大都在2厘米左右，不得不提前播种下去了。

三，播种时间

生姜可露地栽培，可以小拱棚栽培，可以大棚栽培，但不管你是采用什么样的栽培方式，地温一定要达到15–16℃以上方可。如果采用拱棚覆盖栽培生姜，因有薄膜覆盖，可提高地温，所以可以提早播种，延长生育期，进而提高产量。如我们山东潍坊地区，小拱棚覆盖栽培生姜，可提前到4月上中旬播种，大棚覆盖栽培，可提前到3月下旬播种，小拱棚加大棚双层覆盖栽培，可提前到3月中旬，日光温室栽培，可提前到2月下旬栽培。

但是，这个人因姜芽已达到播种时的芽体要求了，就在3月底播下了，浇过蒙头水后，而他却采用的是小拱棚覆盖，加上今年春天气候反常，低温天气太多，地温持续提不起来，让生姜受寒，＂感冒了＂，所以迟迟不发根，不生长，时间太久，芽子烂掉了。而那些催芽时在火炕上部位置的生姜，受高温影响稍差，所以生长的相对好一点，但也出现了叶片发光不展的问题，与其他人家的生姜相比，显得较瘦弱，颜色黄绿。

我在他的棚里拔出一株相对较好的生姜，同其他人差不多的生姜相比，他的生姜根系要比别人的少2–3条，并且还短，这就是温度对生姜生长的影响。

四，如何解决

生姜对于因温度造成的影响，解决起来很困难，因本体受寒，烂掉的姜芽是不能恢复的。因为我们在播种生姜时，大家大都是留一芽播种，而种姜的芽都是从种姜上的腋芽抽生而出，一块种姜就那么2–3个腋芽，留下芽体最好的播种，其它的都被掐掉，它再也不会发芽了，当留下来的这个姜芽受害腐烂后，这块种姜就成了＂哑巴姜＂。而生姜几乎也没有进行补栽的，一是种姜不好弄，大都没有剩余，即使有剩余的种姜，大都是些劣质芽。二是补种的姜很难有好的产量，因生长时间已大大缩短。

此人的生姜的确是缺苗太多，真不好办。经过大家的讨论，决定还是补栽吧，不然就太浪费地了，赶紧掏换姜种吧，不然真没有什么好办法。

补种生姜后，我让他抓紧冲施一遍生根剂，以促进根系的快发，尽快出土。出苗后，再次冲施一遍生根剂，同时加强叶面喷肥，以氨基酸类叶面肥为佳。

至于说肥料能否造成姜芽的腐烂等，确实也有。但对于一个姜农来说，这种情况很少出现，因为我们一般都不会用太多的种肥，亩用三元复合肥50–80斤即可，且用种肥时都会同土壤混匀后播种。饼肥和土杂肥，粪肥等有机肥要充分腐熟后方可使用。这一点希望新种姜的朋友记住。

在此提醒大家，生了是一种很娇气的作物，那一环节出现问题，对产量的影响都非常大。生姜催好芽，培育出健壮的姜芽才会有健壮的主茎，才会有强大的分枝，才会有健壮的幼苗，也才会有将来的高产。特别是在苗期，一定要注意做好管理工作，切不可出现高温烤苗，蒸苗等问题，否则打不好基础，要想生姜高产，难上难。

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