#小寒：一年最冷的日子来了#
辣椒因低温危害会从叶片，根系，生长点，花和果实上表现出症状。
叶片受害，是轻度受害的一种表现。如果辣椒幼苗期受害，子叶叶片边缘会失绿，有镶白边的现象出现。温度恢复正常后，真叶会正常生长，不受影响。
幼苗定植后受低温影响，植株部分叶片边缘受冻，呈暗绿色逐渐干枯。
根系受害属于受冻较严重的情况。辣椒幼苗定植后，如果遇到连续的阴天，降雪等，气温较低，地温低于辣椒根系正常生长所需温度，就会导致根系受害。根系受害后，不能长出新根，而且部分老根会发黄，并逐渐枯死，当气温回升后，整个植株就会萎蔫，甚至青枯而亡。
生长点受冻也属较重了冻害，大多是顶芽受冻，或者大部分嫩叶受冻。顶芽受冻往往是因为定植后不久就遭受了寒潮影响，天气转暖后，植株不能恢复生长，会分出大量的枝叉，产量锐减。大多数的情况下得毁种，或补苗。
花和果实受冻，大都是因为在开花期因低温天气影响，造成大量的落花落果。辣椒属于喜温蔬菜，开花授粉期对温度的要求较严格，温度低于15℃，特别是冬季凌晨棚内温度在10℃以下，不用几个小时就会影响植株的授粉。有的虽然能授上粉，但温度低，花粉管不能伸长，达不到受精的目的，造成大量的花果脱落。
有时候也会看到，植株虽经低温影响也结果，但后来结出的辣椒基本都是些畸形果，或弯曲，或偏果，商品价值极低，根本换不成钱。对于这些畸形果，发现后随时采掉，否则白白浪费营养。
了解了辣椒冻害的症状，下一步就是如何预防低温冻害。
针对当前即将到来的寒流，我们要做好如下工作。
要严闭棚室，夜间加盖整体浮膜，即盖草苫后，再覆盖一整体薄膜，棚室后墙和山墙达不到应有厚度的，可在墙外加护草及薄膜等加强保温。必要时向阳面的棚室底角夜间增盖一层草苫，以提高棚室内的夜间温度，还可在棚前脸加盖麦草或其他覆盖物，以加强保温。
只要不下雨不下雪，都要坚持拉开草苫，补充光照，提升棚温，同时避免辣椒植株长期处于黑暗状态，造成生长失衡。为了保温，一般不要放风，当棚内湿度大时，可在中午前后温度高时开天窗，小放风除湿。下午2-3时盖好覆盖物，尽量减少入棚的次数，尽可能保持棚温。
棚内扣小拱棚。有条件的话，棚内设天幕，后墙挂反光幕，以增加棚温。如果棚内温度过低，就要考虑灯泡加温，下午5点左右打开灯泡，到夜间11点左右关闭，可有效提高棚温2-3℃。
这是当前要着重准备的应对措施。如果从长远看，我们在开始定植辣椒前，要抓好幼苗的低温锻炼。
一种方法是，室温应稍低一些，逐渐提高到种子发芽的适温，到幼芽萌发后再降温，这样可使得幼芽既壮又得到了锻炼。
另一种方法是，催芽时把刚萌动的种子放在2℃的低温下处理2-5小时，再用冷水缓冻后重新催芽，这样处理后的幼芽粗壮，出苗齐，根系发达，茎秆粗硬，耐寒性强。
辣椒出土后，应在温度正常适温下取下限培育，一般白天不超过25℃，夜间10℃较好，大的温差可提高幼苗的抗冻性。定植几天逐渐撤膜，让其适应外界温度，进行低温炼苗。
再就是要选择适宜的定植时间，如阴冷天刚过，晴暖天气刚开始时进行移栽，可迅速缓苗，提高抗逆性。
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