农村一锅“盐熬苦瓜”，吃出奶奶的味道，让人不禁泪目

还记得吗？小时候奶奶总喜欢制作一些奇怪的美食，其中一锅“盐熬苦瓜”让人念念不忘。不仅成为夏日的美味甜点，还能解暑下火。今天回到村里玩耍，有幸吃到一碗“盐熬苦瓜”，其实我并不是在吃苦瓜，而是奶奶的味道，瞬间鼻子一酸，眼泪不停地往下流。

因为这是广西钦州本地独有的特色美食，所以许多朋友觉得这是一道黑暗料理。其实并不是凉子融入个人感情，影响味蕾的原因，而是只要按照奶奶的做法，可以解锁苦瓜不一样的味道。下面，我来分享分享这道农村甜品的做法，希望朋友也能做上一道。

1、采摘苦瓜：实话实说，我们农村一到夏季，满地里面都挂满苦瓜，想吃的时候随手一摘即可。若是使用采摘已久的苦瓜，就会降低口感。

2、清洗苦瓜：苦瓜清洗之后，使用刀具切成小段，再用勺子清理里面的籽。

3、熬制苦瓜：苦瓜放进锅中，水量淹没苦瓜即可，同时加入适量的盐，熬到苦瓜发皱，之后再焖两三分钟，就能盛出来食用。若是朋友害怕苦味，建议加入适量的白糖搅拌，这样可以增加一些甜味。

说到这里，朋友应该已经知道如何制作“盐熬苦瓜”？但是还在纠结吃苦瓜上不上火？其实苦瓜又名”凉瓜“，具有清火下火的作用，一般食用之后不会影响身体健康。对于寒气比较重的女性，凉子建议少量食用苦瓜，避免寒气入体。不过也不要过于担心，人体吸收素食的营养比较有限，正常食用即可。

总结，虽然整体步骤比较简单，但是没有熬到苦瓜发皱，就会带来更多的苦涩味道，其实这也是凉子说的“奶奶"的味道。因为去年的时候，凉子在家自己熬过一次苦瓜，就是因为没有熬到发皱，所以味道上面十分差。

图文原创，请勿抄袭