转基因食品在我国一直存在比较大的争议，尤其是从美国进口的大豆、玉米等农产品基本都是转基因植物，但好在这些转基因粮食都是用于动物饲养，并未直接进入农民的餐桌上。但是近期网络报道的转基因猪一旦投放市场是会进入农民餐桌的。

研究转基因猪的背景是什么？

一、猪粪对环境的严重污染

因为我国正常情况下一年出栏生猪高达6.88亿头（2017年数据），存栏生猪4.33亿头，如此数量的生猪给我国的环境保护带来了巨大的挑战，所以也就有了2016年和2017年两年的环保大行动，一些农民养殖户的猪场就在此次环保行动中被禁养了。但是禁养解决不了根本问题，因为我国每年要消耗掉5000多万吨的猪肉，禁养了农村养殖户减少的生猪存栏就需要规模化猪场去补充，生猪存栏量和出栏量并未减少，环境压力依然很大。猪粪中对环境影响最大的就是氮和磷，据统计猪粪中的总磷和总氮排放量占全国污染总量的40%和20%之多。这些多余的氮和磷排入环境中后会导致地下水污染，土壤板结和水体富营养化，而且清除起来非常困难。

那就有科学家提出，能不能通过改善猪的基因，加强猪对饲料中氮和磷的消化吸收能力，使猪粪中的氮磷含量下降以降低猪粪对环境的污染。

二、生猪饲养对饲料的消耗

对农民养殖户来说饲料成本是养殖成本中最高的，占总养殖成本的70%以上，我国自己生产的大豆和玉米根本无法满足生猪养殖的需求，所以需要大量从国外进口，也就是开头所说的进口的多是转基因粮食，因为价格更便宜，更有利于降低养殖成本。

如何才能帮助农民降低生猪的养殖成本一直是科学家努力的方向，但是既想让猪少吃就想让猪长得快，就如同“想要马儿跑得快，又不想让马儿吃草”是一样的，两者是个矛盾的共同体。常规育种无法做到，那只能通过转基因技术，进一步提高猪的消化吸收能力，让猪在吃得少的前提下长得更快。

经过努力，华南农业大学的科学家，通过给猪导入细菌或酵母的基因，让猪可以产生之前无法产生的消化酶（葡聚糖酶、木聚糖酶和植酸酶等四种酶），提高了猪对饲料中氮、磷等营养的消化效率。而且这些猪不仅可以减少氮磷的排放，在节省饲料的前提下猪长得更快。可以说一下解决了饲料消耗和环境污染两个问题。

若是科学家研究出来的转基因猪猪肉上市，农民朋友你敢吃吗？

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