今天一早，笔者去菜市场买肉发现，猪肉价格不出所料的再次上涨了，前几天买的排骨才是23块钱一斤，这一打听已经是25元了，五花肉也从先前的23元上涨到了今天的25元，而最便宜的后腿肉也涨到了18块钱以上，在同猪肉摊主聊天后了解到，最近的猪肉进价就是一天一个价，他们也只能跟着上涨。同猪肉价格一天一个价形成鲜明对比的是近期的生猪价格并没有保持持续上涨，而是进入了暂时性的稳定调整状态。下图为8月24日的生猪价格，不难发现虽然有部分地区生猪价格上涨，但是还有三分之一的省份生猪价格已经停止上涨，保持稳定。
这一天的时间猪肉价格又上涨了两块钱，看起来两块钱可能不高，但是全年下来也得多花不少钱，现在赚钱这么难，真的是有点吃不消。而现在猪肉是一天一个价，生猪价格却停涨了，猪肉价格上涨背后最大的受益者是谁？养殖户？屠宰企业？有人说是养殖户，但老农却认为既不是养殖户也不是屠宰企业而是这个群体。
随着猪肉价格的上涨和生猪价格的上涨，养殖户现在养猪的利润还是不错的，简单计算一下一头肥猪的利润可以达到1000块钱甚至更高，一头母猪一年出栏20头肥猪就有2万块钱的收入，这个收入还是很可观的。
虽然养殖户可以赚到钱，但是养殖户并不是猪肉涨价的最大受益者，因为高利润的背后是高风险，养殖户承担着养猪行业最大的风险，一旦猪场发病猪场是要被清空的，严重的甚至倾家荡产没有翻身之日。
猪肉价格上涨，猪肉卖贵了，屠宰场会是其中的最大受益者吗？了解屠宰行业的都知道，生猪价格越高屠宰的利润就越低，反之价格越低的时候利润就越高。就拿现在的生猪市场来说，一方面生猪供应不足，屠企收猪困难，不得不尽量提高生猪价格收猪，另一方面还不能卖太高的价格，担心肉价太高销量下降，两方面的压力都压在了屠宰场身上。所以屠企并不是此次猪价上涨的最大受益者。
其实猪贩子才是这次生猪价格上涨的最大受益者，因为虽然全国的生猪价格都上涨了，但是各地依然有较大的价格差，尤其是上半年时高价地区和低价地区最大会有5块钱的差价，一抓一运一天两晚就是十几万的收入。这还不算，还有一些猪贩子为了低价收猪，他们还会认为散播病毒，引起当地养殖户的恐慌抛售，然后再将生猪运往高价地区赚取差价。
作为猪贩子，虽然没有赚取最大的利润，但是干着最简单和最没有风险大事情，自然成为此次猪肉涨价的最大受益者。
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