说起“猪肉”相信不少朋友都有话说，也有不少朋友难以理解，为什么自己的工资两三年都不涨，这猪肉价格在短短半年时间翻了三倍，以前15块钱一斤“超便宜”的猪肉摆在大家面前的时候没有人珍惜，等到现在猪肉价格涨到40块钱一斤的时候，已经后悔莫急，人世间最痛苦的事莫过于此，如果老天再给大家一次机会的话，相信所有人都会在猪肉最便宜的时候把冰箱塞得满满的。近期有媒体报道，最近一个月法国猪肉的价格已经从1.7欧元/公斤跌至1.45欧元/公斤（约合人民币11.25元/公斤），大家就更不能理解了，为何我们国内养着全球最多的猪，却依然吃着全球最贵的肉？

笔者认为这并不是单一原因，而是多个因素共同叠加导致的结果：

1、生猪禁养导致了部分地区生猪养殖量大幅下降，而不论是调猪还是调肉都会增加猪肉成本，导致价格偏高，比如现在的浙江、福建都是此前禁养比较严重的地区，而价格也是华东区数一数二的。此前因为各地生猪调运受阻，北方生猪“供应过剩”，猪价一跌再跌，而南方严重供应不足，猪价一涨再涨，最大时南北价格差达到了5块钱。欢迎大家点击下方的“进入圈子”，了解每日最新猪价动态、国内一线科研成果，同国内养猪人畅聊养猪事！

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2、按照我国猪周期的规律正常情况下，现在就处于猪周期的上行周期，上一次猪周期的最高点在2016年，之后猪价开始下跌，经过了2017年和2018年的调整后，2019年理论上就应猪价上行。

3、非洲猪瘟导致存栏量的下降，最新数据显示2019年出栏生猪数量比2018年下降了下降21.6%，出栏生猪的减少就直接导致了猪肉价格的上涨。更为致命的是，直到现在非瘟依然没有确切的防控方法，这又阻碍了受损产能的恢复，近期神农架野猪的非瘟又敲响了警钟，非瘟在未来5年甚至10年都会是养猪人的“头等大敌”。

4、饲养成本偏高，相对于国外，我国的饲料原料价格偏高，生产成绩偏低，生猪价格原本就要高一些。

5、受饮食习惯的影响，国外的烹饪方式主要为煎煮，更适合烹饪牛肉和鸡肉，而国内的烹饪方式以炒为主，更适合烹饪猪肉，所以猪肉在国外并不是特别受欢迎就导致其价格难以上涨，就像国内的牛羊肉价格，正常情况下即使猪肉涨跌其价格也相对比较稳定。

何时能吃上平价猪肉？

按照我对生猪市场的理解，虽然现在大家都在积极复产，但是复产之路及其坎坷，虽然农业农村部定下了年底恢复产能80%的目标，但是真正能完成多少还是个未知数，好在现在各地都在积极推动生猪养殖的发展，保守估计2021年下半年猪肉价格能降低到20元以内。

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