#烟台美食记录# 猪肉价格居高不下，何不来点猪头肉解馋？
猪头肉以前好像属于市井美食，没见过什么高大上的门头，见的最多的是集市上一个小摊位，摆一个铁盘，放一块颜色油亮鲜艳的猪头，顾客自己选择是要猪拱还是下巴，或者来个猪耳朵、一截猪大肠、一个肥嘟嘟的猪尾巴，软烂的口感，浓浓的肉香，咬一口，满嘴都是肉的香味和油的感觉，那种感觉立马能让人觉得这个世界上最幸福的事就是吃肉了……
猪肉涨价以后，猪头肉的价格也水涨船高了，现在集上卖40块钱一斤了。不过我觉得，对于资深的肉食动物而言，吃猪头肉的幸福感要远远超过吃肉的感觉。
我们胶东半岛吃猪头肉喜欢吃刚煮出来热乎乎的烂烂的肉，肥肉入口即化，瘦肉软烂又不柴，那种感觉是单纯的猪肉出不来的味道。昨天有一个南方的姑娘买猪头肉，问我有没有配料，把我问蒙了。我问她猪头肉要配啥料？我们都是沾蒜泥直接吃，她说要辣椒面和酱汁，我说没有啊，没有这种吃法啊……
这个南方姑娘嫌我切的猪头肉太大块了，她自己切的，薄薄的一片片的猪头肉费了她好长时间，然后今天中午她又来了，又买了一块肉，给我说昨天她切的小了，因为肉是烂的，所以吃的时候都变成碎的了。
我们山东人的豪爽大气也表现在吃猪头肉上，大块吃肉，大口喝酒，肥瘦相间的肉沾着蒜泥，配一杯二锅头，或者冰啤酒，在这个酷热的夏天，吃的浑身冒汗，畅快淋漓，一块猪头肉就会让你觉得这个夏天这个夜晚、这顿饭是这个夏天最幸福的时刻……
#三农小分队# #烟台头条#
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