多年生的蔬菜种类中，除了香椿是木本植物以外，其他的都是多年生的草本植物，原因是这些植物都是具有宿根，或者是具有地下茎而能够安全的越冬，所以说把它们称为多年生的蔬菜。因为这些多年生的蔬菜它们的植物学和生物学性状的差异极大，所以说在栽培技术上以及施肥方法和特点也是有着很大的区别的。
黄花菜大多数都是在秋季或者是冬季来进行分株繁殖，在以后每年的生长发育过程中可以分为发芽，分蘖，抽薹，开花，休眠等5个时期。好多人都是习惯在每年的发芽之前和返青，拔节的时期随水施入沼液和化学肥料，也还有好多农民是在早春没有萌发前就开始刨翻土地，然后埋入杂肥，草木灰等肥料。当黄花菜苗高在30厘米左右的时候，可以在株间施用沼液，厩肥等，在花蕾收获的中期在施入速效的化肥，这样可以延长采收期。当黄花菜冬苗枯萎之后，还是需要输入沼液，完了之后再用塘泥来培土。
大家熟知的竹笋是竹子肥大的嫩芽，是由竹鞭上的侧芽发育而成的。竹子的生长需要在土层深厚，土质疏松肥沃，湿润，并且是排水良好的土壤上来种植， 在笋芽开始分化和形成的阶段，如果因为气候干旱或者是肥料不足的话，笋芽就会很少，如果雨水充沛肥料充足的话，那么笋芽就会多。
今天主要分析香椿和黄花菜，因为这两个经常都可以看到。
（一）香椿施肥对与错
1.香椿的特征特性以及栽培环境的需求
①香椿的特征和特性
香椿的原产地在我们国家，它分布在长江南北的好多地区，是楝科，属于落叶的乔木，是雌雄异株，它的叶是呈偶数的羽状复叶，花是圆锥花序，白色的两性花，香椿的果实是椭圆形的蒴果和翅状的种子，它的种子是可以繁殖的。尤其是香椿的嫩芽和幼叶，是以营养丰富，香气浓郁，并且还是质脆多汁美味可口而备受人们的青睐的。最近几年，随着生活水平的不断提高，香椿芽已经作为高档的蔬菜进入到大家的生活，当然，为了满足市场的需要，香椿的矮化密植栽培也是应运而生了。一些树体好高大的，除了可以提供一些椿芽以外，都是被作为园林绿化的优选树种之一。椿芽的营养很丰富，常吃还有食疗的作用的。
②香椿的棚室栽培和环境的关系
◆温度
香椿对于温度的反应是很敏感的，它的生长的适宜温度在16～25℃，栽培香椿最适宜的生长温度是20～25℃，香椿树还是能够比较耐低温，成龄的香椿树能够忍耐比较长时间的－20℃的低温，但是一年生的香椿苗在幼苗阶段它的耐寒性是比较差的，它如果在-10℃主干就有可能会被冻死。而根孽的耐寒性和大树是基本相同的。在平均气温达到10℃的时候香椿树就可以开始绽芽了。
◆光照
香椿树是既喜欢阳光但是又怕光。喜光阳光主要是指充足的光照可以让香椿获得比较高的产量的。忌光是指香椿树是忌强光的直射，如果长时间接受阳光的直射，就容易出现偏树干现象以及日灼灾害。
◆水分
香椿树是喜欢湿润又忌涝，如果积水在7天左右的话，4龄以下的香椿树的死亡率会达到100%，如果是过于干旱，香椿的生长量也是会出现大幅度下降。有一点，香椿树的根系是比较发达的，所以具有一定的抗旱能力的，所以说过于湿比干旱更不会有利于香椿的生长的。
◆土壤
香椿还是喜欢土层深厚肥沃的石灰质土壤，但主要还是以青沙土和二合土上的生长最为茂盛。
2.香椿的正确的施肥方法
在棚室栽培香椿，主要是供应春节前后的市场需求，这个阶段效益是比较好的。主演的施肥方法和技术要点包括以下几点：
◆基肥
在进行香椿育苗时要选择肥沃的壤土或者是沙壤土来作为育苗的基地，注意在播种之前就要尽早的准备好苗床并且要提前8～10天，来翻耕土地以提高地温。建议苗床是宽1.2～1.5米，长度是在8～10米，苗床要施入腐熟的农家肥是80～100公斤，并深翻25厘米，让土肥充分的混匀并耙碎整平。苗床必须提前进行浇水造墒，适墒时翻地耙碎然后整平，建议按照15～20厘米的行距来开沟，沟的深度是2厘米，在沟内进行播种，当幼苗长出了2～3片真叶以后，为了保证培育出壮苗，要每隔8～10天就进行1次叶面的追肥，喷施0.2%～0.3%的尿素和磷酸二氢钾的混合液。
◆追肥
在棚室栽培香椿生产嫩芽，主要靠的是树体没贮存的养分，它不需要从土壤中来吸收过多的养分。所以说在入冬之前，香椿的施肥管理是特别的重要。在进入了6月的下旬以后，香椿的生长速度是会加快的，到了7月的中旬至8月的中旬是香椿的迅速生长期，在进入9月以后，香椿的枝条上部短缩，不会再发生新叶子，养分的积累会加快，这时进入了枝条和芽苞的充实期。根据香椿的这些生长的特点，要在7月的上旬进行重施1次肥，建议每亩地要追施磷酸二铵是25～30公斤＋尿素是15～20公斤，到了8月的上旬再追肥1次，所用肥料的种类和数量同上面是一样的，9月份就要停止追施氮肥防止香椿苗木出现“贪青”生长。可以对叶面喷施磷酸二氢钾300倍的液，每7～10天要进行一次，连续喷施3～4次。
3.香椿施肥的错误方法
出现枯梢是棚室栽培香椿中存在的主要的问题，它的主要原因就是水肥的管理不恰当，特别是生长在沙砾地块的植株，因为肥力差和土壤水分不充足的原因，香椿的苗木就不可以正常的生长，一般情况下植株都是比较的矮小和细弱。在进入冬季前不能够形成饱满的顶芽。那么这样的苗木几乎是都会产生枯梢的。如果是生长在质地良好的土壤的植株，以及前期和中期肥水管理都正常的植株，你在后期肥水过量也是会造成严重的枯梢的。如果是按照香椿的正常的生长状况来说，香椿苗木应该在9月前就基本停止生长，而后期如果过量的肥水就会刺激植株再继续生长，这样让植株还具有比较强的生长势，就会造成苗木后期的“贪青”，造成纸条，芽苞都不能够及时的积累更多的养分，并影响到二者的充实。
㈡黄花菜施肥对与错
1.黄花菜的特征特性，需肥特点和栽培环境的需求
①黄花菜的特征特性
黄花城是多年生的草本植物，它的支柱高30～90厘米，根系是丛生的，它的不定根是从短缩的根状茎节处发生的，主要是分布在距离地面20～50厘米的土层内。它的不定根首先会形成块根和长条状的肉质根，到了秋季又从肉质根发生纤细根。黄花菜叶基生狭长，对生于短缩的茎节上。它的花薹是由叶丛中抽出，在顶端生出总状或者是假二歧状的圆锥花序，有花枝是4～8个。在分枝处有披针形的包片，分枝上↑又着生单花。每一个花薹会陆续的开20～60朵花，花的颜色是淡黄，黄绿或者是黄色的。雄蕊有6雌蕊有1，蒴果，每一个果实里含种子是10～20粒，种子的颜色是黑色并有光泽，它的千粒重是20～25克。
②黄花菜的需肥特点
黄花菜是十分的喜肥，也耐肥，特别是对氮磷钾的需要量是比较多的。
通过生产的实践，有资料显示，每生产50公斤的干菜，需要纯氮是5～6.5公斤，五氧化二磷是3～4公斤，氧化钾是4～5公斤。氮磷钾的三要素之间的比例是1：0.6：0.8。
在氮素充足的情况下，是可以促进植株的健壮生长的，随着叶片的增大，叶绿素也会增多，光合作用强了，产量也就高了。磷元素比较充足的情况下，会促进根系的生长，能增强分蘖的能力，也是有利于从营养生长转入生殖生长的，增强了黄花菜的萌蕾能力，并可以提高黄花菜的抗旱，抗寒和抗病的能力，以增加产量提高品质。钾在供应充足的时候，组织会坚韧，并且是生长健壮抗病力强，在中后期可以让花莛抽生的整齐又粗状，花蕾发育长而且肥大，它的萌蕾能力就增强，可以延长采收期，来增强黄花菜的品质。所以说追肥应该在春苗发芽期，抽莛开花期和冬苗的发育期来分次的进行。
③黄花菜和栽培环境的关系
黄花城比较耐贫瘠，还耐旱，对于土壤的要求是不严格的，在地缘或者是山坡上都是可以种植的。黄花菜对于光照的适应范围广，可以和比较高大的植物来进行间作种植。但是黄花菜的地上部分是不耐寒的，地下部分可以忍耐－10℃的低温，切忌土壤过湿或者是积水。当月平均气温在5℃以上的时候，幼苗有就是出土，叶片的生长的适宜温度是15～20℃，在开花期是需要比较高的温度20～25℃是比较适宜的。
2黄花菜的正确施肥方法
◆基肥
黄花菜是多年生的作物，在栽植前应该开沟施肥，要开30厘米深的定植沟，建议每亩地要施入腐熟的猪，牛粪1000～1500公斤，优质的堆肥是2000～3000公斤，钙镁磷肥实50公斤以上，并分层的施入到定植沟内，然后再铺放原来挖出来的表层熟土。注意有机肥必须是腐熟的，最好是能用甲醛来处理一下，这样能够杀菌，消毒，并去除虫卵，从而达到防虫和防病的目的。
◆追肥
要根据黄花菜的不同的生长发育阶段来进行追肥，要求是早施苗肥，重施薹肥，再补施蕾肥。
❣早施苗肥
大家都知道，黄花城是在2月的中旬陆续出苗以后，再到花薹抽生前的这一阶段称为黄花菜的苗期，在这个阶段供应的营养，主要是来用于出苗，长叶，以促进叶片的早生和快发，让叶片可以生长健壮，并具有强大的同化面积，这个是为争取花薹和花蕾分化的数量和质量来打下物质基础的。注意春苗肥的施用时间必须要早，一般情况下要在开始萌芽的时候来进行。春苗肥一般情况下可以用速效的氮肥，磷肥，钾肥来配合施用，所用的量要根据土壤的肥力情况来决定。一般情况下建议每亩地要施用过磷酸钙10公斤，再配合硫酸钾和氯化钾5～10公斤。
❣重施薹肥
要根据黄花菜的生长发育规律，为了能够比较好的发挥肥效，一般情况下都要在花薹开始分化的时候和花薹开始抽出的时候，来分别各施1次肥，注意施肥要以速效的化肥为主，在第一次最好是用沼液和饼肥混合发酵以后来施用，这样可以促进花薹和花蕾的发育。这两次每亩地用肥合起来是：尿素是12.5～15公斤，过磷酸钙10～15公斤，硫酸钾或者是氯化钾10～12.5公斤。注意第一次用量宜略少于第二次，在第二次施肥时黄花城正在进入生殖生长的盛期，这时需肥量大，而营养生长这时处于从属的地位，在叶龄指数达到了100%叶片组织充实时，就可以重施了。
❣补施蕾肥
这时一种补充措施补蕾肥，这个对增产能起到一定的作用。由于黄花城具有不断的采摘不断的萌发的特性，并且是采摘的时间长，在整个采收期，是需要消耗大量的营养的。蕾肥就是为了来补充黄花菜的营养，防止黄花菜脱肥早衰，来保持叶片的青绿，以达到催蕾和壮蕾，提高成蕾率延长采摘期，从而提高黄花菜的产量。注意施蕾肥的时间，一般情况下要以开始采摘10天之后，就是快要进入采摘盛期前来进行时最好的。每亩地要施入尿素5～12.5公斤，并兑水淋施根际。
在黄花菜的整个采蕾期，还可以使用0.2%～1%的尿素，再➕2%的过磷酸钙（经过浸水的过滤液），➕0.2%～0.3%的氯化钾的混合液，或者是用0.1%的磷酸二氢钾来进行根外追肥。要注意在下午的5点以后或者是在阴天进行喷洒，7～10天1次，这样对壮蕾和防止脱蕾都是很有好处的。
本文由 黄晓红果果 原创，欢迎关注，带你一起长知识！
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