凉面，广元特色美食。
几年前第一次吃留下的是怪怪的感觉，怎么就找不出传说中的那种诱人滋味，停留在心中的是凉皮风味。
生活在这个城市，首要做的就是身土不二，选择食用当地的食物，让身体与自然环境相融合，摄取需要的合理营养。
不知几何，慢慢喜欢上了吃凉面。
春夏秋冬四季轮回中，凉面可凉、可热、可加蔬菜，居然能遵循自然之味，也是深受人们喜欢的道理之一吧。
在遍布大街小巷的凉面馆中，智慧的人们创造出黑米凉面夹杂其中，将粗粮巧妙地掺杂在特色中，黑米富含花青素，抗氧化作用强，矿物质含量是白米的3-4倍，身体的需要美食懂。
生活与爱，尽藏于这一面一蔬之间，香醇里透着一股米的清香，绵软悠长、余香缭绕，舌尖碰触豆芽韭菜或黄瓜等集天地之精华时，闭上眼睛，感觉像一缕春风在心里荡漾。
不只是饱腹与满足味蕾，无形中将营养融汇着，“一方水土养一方人”的理念怎么这么合适。
此凉面非彼凉面，在别的地方把用面粉做出来的当地小吃叫做凉面，奇怪的是在广元把用大米做出来的小吃叫做凉面，米和面就这样扯上了说不清道不明的关系。
除了在广元，别的地方还真没见过米做出来的面，更独特的是，这种凉面只有广元出品，而且原料的配比是有一定讲究的，别的地方是做不出来的，他乡的理所当然就瞧不上了。
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