妈妈的清炖排骨汤,自己虽说不上这么做的道理,但整个过程非常科学,所以出来的成品营养又美味,而且方法简单易行,整个过程伴随着肉香味,弥漫在四周,看,谁家的猫都被吸引过来了。
分享给大家,也分享给我,因为我做的不好吃^_^。
食材
排骨500克 葱1根 姜1块 花椒、八角、川桂、香叶、陈皮各适量 酱油 盐
做法
1.将排骨洗干净。
2.准备好调料。(以前的图片,有几样在里面,又号入座^_^)
3.半锅凉水,放入洗净的排骨,加花椒、八角、川桂、香叶、大葱、姜、陈皮,用大火烧开。此时汤面会出现一层泡沫,这就是被煮出来的血水,捞去浮沫。
4.关火,把排骨捞出。
6.锅中放适量水烧开(一次放够,中途不再加水),把排骨、葱、姜、八角、川桂、香叶、陈皮、花椒加入。
7.用大火开后转小火炖一个半小时。
8.准备好的新鲜豌豆。(当然也可以是其他食材)
9.加入排骨中,炖二十分后放盐,滴两滴酱油,出锅。
10.迫不及待的先来一碗。
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