酸奶含有丰富的益生菌，经过发酵，乳糖、蛋白质和脂肪都有部分分解，更容易被人体吸收，是膳食中蛋白质、钙的良好来源，经过发酵的酸奶，对人体健康益处良多。
走进超市，面对货架上琳琅满目的酸奶，无从下手，最多是根据自己的思想：广告说好就是好、喜欢口感.....
会选的人就会认认真真的看配料表，哇，碳水化合物每100毫升在10克左右，很多甚至大于10克，非常肯定的是此酸奶喜欢上的是糖的味道而不是酸奶本身，如果家里现在有酸奶，或者手上有酸奶，可以看一下酸奶的配料表。碳水化合物在每100毫升小于或者等于5.8克，蛋白质不低于每100毫升3.0克，这样的酸奶就可以选择，可货架上真的是寥寥无几，就算是有，那美丽的价格阻止了伸出的手。
还有酸奶配料表中添加剂越少也越好，不是说有添加剂的酸奶就绝对不能选，但如果一款酸奶有很多添加剂，说明奶源和菌种不够优秀，因此添加剂少的更健康。
为了更有利于健康，想要蛋白质含量高，脂肪含量与碳水化合物含量低的酸奶，有一个更好的方法：自做酸奶，用不需要电的手工酸奶机来做，方便简单又经济，足足1000毫升的酸奶成本仅仅是10元，每天都能喝上新鲜的，提高生活质量，何乐而不为呢，家家都应该备个这样的酸奶机。
原料
纯牛奶1000毫升（4盒） 酸奶发酵剂（菌粉）1克
做法
1、准备好酸奶机（这个颜色的机子，心都要融化了，让人觉得生活很美好，处处都是粉红色的回忆）、纯牛奶、菌粉。
2、牛奶加入奶罐中，加入菌粉，搅均匀，盖上盖子。
3、酸奶机中加入80度开水到指定线位。
4、放入隔热架，放入奶罐。
5、盖上内盖，盖上外盖。
6、6小时后就有酸奶喝了，晚上做早上起床就有温热的酸奶喝了，或者早上做晚上回家就好了，只要时间安排合理，就是几分钟的事。打开看看，酸奶凝固得豆腐脑似的，平湖如镜 ，非常的诱人，忍不住吃一口。
原味酸奶，多少人想拥有的味。
如果有觉得味道淡的，可加水果、木糖醇、蜂蜜等，吃法是太多了。
当天吃不完的酸奶移到冰箱，经过冰箱冷藏，进行纯化24小时，口感更佳，香味纯正。
小贴士
1.世界上没有不好的食物，也没有全能的食物，合理搭配，吃出健康。
2.崇尚健康的灵魂终会相遇，就像你等到我，而我等到你一样。
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