导读：这个菜，四月抓紧吃，增强免疫力，预防感冒，错过了得再等一年

“春天在哪里呀，春天在哪里，春天就在那油菜花田里……想起了一部叫《油菜花开》的电视剧，女主人公英子，就像四月田地里美丽朴实、绚烂奔放、充满生命活力的油菜花……放眼望去油菜花正在灿烂地怒放着，带着阳光的温暖，带着绚烂的色彩，带着对一年丰收的憧憬。

菜市场中还有没开放的油菜嫩苗绿油油地，买一把回家，吃不了几次了，过了这个时节，得等明年了。从春节前后一直吃到现在，对青菜的爱是说不完的，小时候在北方长大，还真没吃过这个菜，不是没有，而是不吃，不知道现在的人们吃不吃。油菜花含有多种营养素，有着丰富的铁、钙和维生素C，胡萝卜素含量也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持正常生长的重要营养物质，对抵御皮肤角质化大有裨益，人人都需要，爱美人士更是要多摄入一些。

和香菇相配，除了能很好的促进食欲，二者还互补，油菜花中丰富的维生素C和维生素A，正好补充了香菇中维生素不足的缺点，起到很好的宽肠通便、解毒消肿的作用，不失是一款营养丰富、味道鲜美的推荐菜。小孩子多吃此菜，能促进长个儿，因为油菜和香菇中都含有钙，还含有铁及维生素等营养物质，有助于增强机体免疫能力，对预防感冒也有好处。

油菜香菇

【食材准备】油菜200克香菇200克大蒜、油、盐各适量

【制做方法】

1、准备好食材。油菜得放在盐水中浸泡10分钟左右，以便去除菜虫和一些残留杀虫药。

2、新鲜的香菇清洗干净后，切成片，不要太薄。如果没有新鲜的用干香菇也可以。大蒜切小。

3、热锅中加入油，放入蒜炒出香味时，加入香菇翻炒。由于放的油比较少，炒的过程中锅中太干，可加点清水进去。

4、待香菇入味后，放入油菜，大火翻炒几下就熟了，放入盐炒匀后出锅即可。

温馨提示：

1、如果用干香菇烹调此菜，得用30℃左右的温水提前浸泡20分钟，不过有一个更快的方法以来泡发香菇，拿一个带盖的容器放入清洗好的香菇，加入温水，盖上盖子，上下左右前后晃动5分钟，香菇基本上就泡发好了，是不是很省事。

2、泡发香菇的水不要倒掉，用此水来代替清水加入这道菜中，菜品口味更醇香浓厚。

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