大雁南飞知冷暖，
秋天进补是时节。
多吃蔬菜多运动，
神清气爽身体棒。
几天的雨，天气马上转凉，最开心的一件事情莫过于一家人围着桌子在家里吃火锅，它不仅仅是一种美食，还蕴含着中国饮食文化内涵。
朋友从北京来，很想吃四川麻辣火锅，但是最近几天出差加上身体状况，出现了上火症状，我提议干脆在家里吃火锅吧，满足下朋友想吃火锅愿望，而且得吃的舒心。
正好从猕猴桃果园带回来农家自己种的各种新鲜蔬菜，加臻米升降电火锅锅。朋友看到的那一瞬间表示太会吃了，他原本以为只有麻辣火锅，没想到四川人在外面可以吃麻辣的，在家自己可以做清汤火锅，生活过得确实滋润。
来看看怎么调配美味火锅底料以及配菜，轻松做到秋天进补不长胖，神清气爽身体棒。
自己在家吃火锅，自制清汤火锅非常好，吃的健康又安全，而且调配方法也特别简单。昨天炖鸡留了一碗鸡汤出来，本来说煮面条的，没想到今天给配上用场。
汤锅：一碗鸡汤，葱段，姜片，枸杞，黄豆芽，西红柿片，虾米，盐，全部放在臻米升降电火锅中，鸡汤有点少，加了一些开水进去，老远就能闻到香味。
蘸料碗：在四川吃火锅，大多数都是一罐香油倒进去，加上别的一些配料。今天用芝麻酱、香菜、葱、蒜泥加了柠檬汁和老抽来制作清爽调味碟，本来想放点小米椒进去，没人想吃，喜欢吃加一些小米椒调味很不错。
吃火锅其实是有顺序的，先涮蔬菜而不是肉，尤其是在外面吃火锅，先涮肉汤里就会有多余脂肪，再放菜进去，自然而然就会挂在菜上，被吃进肚子里的，先吃菜还有利于饱腹感，南瓜叶子，猕猴桃果园摘来的，最多就吃这么几天时间，要过季了，想吃估计得等明年。
买了两种菌类，金针菇和香菇，人们常说健康饮食结构：一荤一素一菇。
一份豆腐菜，菜园地里摘的，一份豆花，四川豆花很有名的，植物性食物中优质蛋白质良好来源。
吃火锅，荤菜吃不能少的，没有选择冷冻肉丸之类的，有自己炸的酥肉和红虾，三个人的火锅，两个荤菜完全是够了。
健康吃火锅主食是不能少的，粗粮和薯类就是不错选择，大多数人吃火锅都没有吃主食的习惯，但是主食是要吃的，红薯、紫薯、新鲜玉米、藕片来代替白米或者面条。
涮火锅的温度很重要，刚从锅里捞出来食材放在嘴巴里面是很容易烫伤口腔及食道，这样的事情估计大多数人都发生过，口腔及食道耐受温度为50~60摄氏度，长期吃高于这个温度的食物，很容易发生一些影响健康的不利因素。
建议把煮熟的食物先放一放再吃，心急是吃不了热豆腐的，臻米升降电火锅实在这点上实是太好了，非常喜欢，锅中食物煮熟之后，点一下按钮，所有食材自动过滤升起，还起到晾一晾作用，煮好的食物不会太热，也不会太凉。
吃完每个人都感觉特别舒服，整体上来说多吃了蔬菜。
很多人吃火锅的时候自然而然不由自主会吃到撑，当时感觉很爽，过后就会觉得特别难受，其实不论什么样的美食，自己心中都得有一根定海神针，吃八分饱不会不太饿也不会撑，并且还能保留对食物美好的印象呢，非常有助于健康。朋友今天吃完特别满意，还在念念不忘，估计是跟这点也有很大的关系。
白露节气一过，天气越来越凉，想吃火锅约起来，自己在家随时可以煮……
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