清明前后,这种菜比香椿还好吃,肠胃不好的人要注意下。包饺子前看到新闻,和韭菜有关,很感兴趣。
乘地铁时吃吃喝喝以及刷抖音行为,从4月1日起要被管制起来,有市民说最讨厌在地铁上刷抖音,把声音开得老大,特别烦,也有市民说受不了在地铁上吃东西,尤其是一些带味道的,韭菜包子、韭菜盒子等类,地铁工作人员说毕竟是一个短途旅行工具,还是希望大家遵守规矩比较好,如果乘坐时间较长,确实感到身体不适,可以适当吃东西。
韭菜这种食物旁边人闻起来烦,可是自己吃起来是有多么美味,尤其在最美人间四月天,清明节前后,韭菜品质很优,自然生长,口感佳,吃进去后,其中所含硫化物能让口腔有异味产生,闻着确实不好,要注意漱口,对一些肠胃不好,尤其是中老年人,本身肠胃功能不佳的人,不要吃太多韭菜,以免加重不适。
确实想品尝春天韭菜所带来的口感,做成饺子是不错选择,搭配上猪肉和香菇,包出来鲜嫩多汁。
里脊肉绞成肉泥,放在碗中加入生抽、料酒、盐、老抽,放入花椒粉、生姜粉和蚝油朝一个方向搅拌均匀,清洗干净的韭菜和香菇切碎放在一起,倒入橄榄油,用筷子搅拌均匀,韭菜馅制作完成。
左手拿起一个饺子皮,放入八分满的馅,收口包起来。
全部包好后,锅中加入清水,用大火烧开,放入一勺盐饺子不破皮,然后沿着锅边缘轻轻放入饺子,大火煮沸后,倒入一点凉水进去,再次煮沸,这样的动作重复三次,饺子飘起来完全成熟,捞起来装盘。韭菜饺子煮的时候时间不要太长,掌握好度,刚刚熟赶紧捞,很香,如果长时间煮会有一股臭韭菜难闻味,反而影响食欲。
购买韭菜的时候首先看品种,红根细叶口感好,品质以及辛辣程度都要比宽叶韭菜质量优,宽叶韭菜产量高,水分充足,相比之下吃起来口感差别大了,别买错。
其次看韭菜根部,带有泥土的质地新鲜,味道香嫩。
另外韭菜有时候会捆绑在一起,尽量挑选小把的,有一些不良商贩会夹杂泥土或者品质不好韭菜在中间。
春天的韭菜大家是怎么吃的,欢迎在评论区留言分享。
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