清明前后，这种菜比香椿还好吃，肠胃不好的人要注意下。包饺子前看到新闻，和韭菜有关，很感兴趣。

乘地铁时吃吃喝喝以及刷抖音行为，从4月1日起要被管制起来，有市民说最讨厌在地铁上刷抖音，把声音开得老大，特别烦，也有市民说受不了在地铁上吃东西，尤其是一些带味道的，韭菜包子、韭菜盒子等类，地铁工作人员说毕竟是一个短途旅行工具，还是希望大家遵守规矩比较好，如果乘坐时间较长，确实感到身体不适，可以适当吃东西。

韭菜这种食物旁边人闻起来烦，可是自己吃起来是有多么美味，尤其在最美人间四月天，清明节前后，韭菜品质很优，自然生长，口感佳，吃进去后，其中所含硫化物能让口腔有异味产生，闻着确实不好，要注意漱口，对一些肠胃不好，尤其是中老年人，本身肠胃功能不佳的人，不要吃太多韭菜，以免加重不适。

确实想品尝春天韭菜所带来的口感，做成饺子是不错选择，搭配上猪肉和香菇，包出来鲜嫩多汁。

里脊肉绞成肉泥，放在碗中加入生抽、料酒、盐、老抽，放入花椒粉、生姜粉和蚝油朝一个方向搅拌均匀，清洗干净的韭菜和香菇切碎放在一起，倒入橄榄油，用筷子搅拌均匀，韭菜馅制作完成。

左手拿起一个饺子皮，放入八分满的馅，收口包起来。

全部包好后，锅中加入清水，用大火烧开，放入一勺盐饺子不破皮，然后沿着锅边缘轻轻放入饺子，大火煮沸后，倒入一点凉水进去，再次煮沸，这样的动作重复三次，饺子飘起来完全成熟，捞起来装盘。韭菜饺子煮的时候时间不要太长，掌握好度，刚刚熟赶紧捞，很香，如果长时间煮会有一股臭韭菜难闻味，反而影响食欲。

如何挑选美味韭菜

购买韭菜的时候首先看品种，红根细叶口感好，品质以及辛辣程度都要比宽叶韭菜质量优，宽叶韭菜产量高，水分充足，相比之下吃起来口感差别大了，别买错。

其次看韭菜根部，带有泥土的质地新鲜，味道香嫩。

另外韭菜有时候会捆绑在一起，尽量挑选小把的，有一些不良商贩会夹杂泥土或者品质不好韭菜在中间。

春天的韭菜大家是怎么吃的，欢迎在评论区留言分享。

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