今天分享的这道美食有点特别,制作方法健康,更重要的是很简单,食材经济实惠,基本上家家户户都在吃,换一种烹饪方法,就是一道很不错家常美味,用到的主要食材就是黄豆和蒜苔,黄豆在家庭当中一般是用来打豆浆,经过专业加工,制作成豆腐、豆皮、腐竹等各种豆腐制品,品种多样,营养价值高,也是中国居民膳食指南推荐每天食用的。
这次黄豆换了种做法,和蒜苔放在一起,制作出来的菜品太好吃,清爽可口,老少皆宜,最适合老年人食用了,我奶奶73岁了,经常在吃,腿脚灵活,而且气色特别好,在春天最美味,别错过。
黄豆蛋白质含量高,而且是低脂肪高蛋白的绿色天然食物,素食人群代替肉类蛋白质良好来源,其中含有丰富的膳食纤维,而且升糖指数低,也是建议糖尿病患者常吃的一种食物,其中所含有的大豆异黄酮,能够改善女性更年期状况,帮助健康,延缓衰老,黄豆中钙含量是很充足的,经常吃能起到补钙作用,预防骨质疏松,老年人从小是受过苦的,小时候营养不良,钙缺失严重,饮食中常吃,能把钙补上,自然而然腿脚灵活,营养素之间是相互的,人整体会气色也好,缺钙人群适当多吃一些黄豆以及黄豆制品,补钙效果好。
春天蒜苔正在上市的时候,味道非常鲜美,和大蒜一样具有辛辣味道,而且蒜苔杀菌能力很强,有数据显示,能够达到青霉素的1/10,蒜苔中膳食纤维含量丰富,能很好促进胃肠蠕动,缓解便秘,只是口感比较坚硬,如果直接炒,很难炒软烂,放在水中煮几分钟,口感就会变软,很适合老年人及牙齿不好人群,搭配在黄豆中,口感独特,味道好,现在将黄豆拌蒜苔详细做法分享如下,没有吃过或者喜欢的朋友照着菜谱做给家人吃,是一道营养又健康的美食,全家人都适合。
【所需食材】黄豆半碗,蒜苔一小把,红辣椒半个,橄榄油一小勺,盐一小勺,蔬之鲜一小勺,醋一小勺
【制作方法】
1、半碗黄豆,挑出来坏的烂的清洗干净,放在清水中浸泡4小时以上,最好能够浸泡过夜,让黄豆充分吸足水分,膨胀。
2、蒜苔清洗干净,切成和黄豆大小一样小丁,半个红辣椒切成小丁,主要是为了让成品颜色更加好看,配色,喜欢吃辣的,换成小米辣,好看又美味。
3、锅中加入清水烧开放入黄豆,大火烧开之后转为中小火煮10分钟,掌握不好生熟度,拿起一个黄豆尝一下,老年人吃就煮软烂一些。
4、在黄豆8成熟的时候,放入蒜苔和红椒继续煮,毕竟和黄豆相比,蒜苔是比较容易熟的,大概煮两分钟左右,蒜苔和黄豆完全成熟,用漏勺捞出来放入大碗中。
5、加入橄榄油、盐、蔬之鲜和醋搅拌均匀即可。
这道美食家庭制作起来简单,而且采用了煮和凉拌方式,烹饪方法营养健康,没有过多油烟,至于口感,按照个人喜欢选择,如果说牙齿不好,老年人和小孩,黄豆和蒜苔煮得软烂一些,年轻人吃喜欢脆爽的,蒜苔稍微煮生一点,但是黄豆一定要煮熟,吃起来才安全。
亲爱的朋友,今天这道家庭营养健康美食就分享到这里,大家如有任何观点,欢迎在评论区留言分享。
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