如果要问焦作最好吃的是什么，当地人首推的就是铁棍山药、怀府闹汤驴肉和海蟾宫松花蛋。在焦作云台山岸上服务区夜市街，作者见到了用小推车卖火烧的一家三口，还别说，15块钱一个的驴肉火烧，他们一晚上能卖出400多个。最近摆摊经济很热，很多人不知道摆摊卖什么，来听听打火烧的赵大哥怎么说吧。
怀府闹汤驴肉距今已经有100多年的历史了，相传，起源于沁阳城内一条不出名的小巷，该胡同内一董姓人家将被老虎咬断腿的驴杀掉，精心制成小车驴肉上街出售，没想到立时兜售一空。因沁阳古为怀庆府治，商业发达，商贾云集，就有各州县的客商把怀府驴肉带往各地。从此，怀府驴肉远近闻名，这条小巷也因此得名“杀驴胡同”，一直流传至今，名声越传越广。
说到驴肉，大多人首先想到的是河间的驴肉火烧，河间县似乎也成了驴肉的一个代名词，但是，不少美食爱好者是知道的，河南沁阳的驴肉也是十分出名的。“天上龙肉，地上驴肉”这句闻名天下的俗语，就是由沁阳老字号董家闹汤驴肉而来的。到焦作不尝尝驴肉火烧，就相当于到了开封没吃灌汤包子，到了洛阳没吃洛阳水席一样，是一大缺憾。
赵大哥家在村子后面稍偏僻的地方，没有经营农家宾馆，驴肉火烧的小生意却做得风生水起。晚上6点左右，夜市街开始出现了熙熙攘攘的游客，赵大哥就和媳妇儿推着小车，来到夜市街中间的地方。赵大哥说怀府闹汤驴肉最早的时候就是用小推车推着开始的，车上放一个打烧饼的炉子，一人打烧饼，一人切肉，不用租门面开店。
刚出炉的火烧焦黄酥脆，拿刀切开，放入纸袋，再把剁好的驴肉伴着青椒丝塞进火烧，旁边锅里炖着的驴肉汤汁，吱吱冒着热气，飘散着迷人的香味。
为什么叫“闹汤驴肉”？赵大哥笑着揭开了心中的谜团：“闹汤是把煮肉的原汤放火上重熬，另外再加些调料、驴蛋白。你看锅里的汤是不是热热闹闹地滚着？这就是闹汤。”
关于闹汤驴肉，在当地，还有一个神奇的传说：据传在沁阳城的杀驴胡同，有一家为了提升驴肉品质，给买来的驴子喝熬好的以“四大怀药”为主料的药汤，驴子不喝，主人一恼，把它关在黑屋里，死劲推磨，推得驴满身大汗，饥渴难忍，遂将药汤一饮而尽。然后“卸磨杀驴”，将“药汤”浸泡出来的“药驴”加工成闻名天下的闹汤驴肉。
夫妻俩卖火烧的时候，8岁的女儿也会在一边帮忙。妈妈加好肉，姑娘已经撑开了塑料袋，熟练地装好烧饼，递给食客。
“街上人多，她不想一个人在家。”孩子妈妈说，小女孩也不多说话，“作业做完了，她想出来玩就出来玩吧，早一点知道啥叫辛苦，对她长大了也有好处。俺都是吃了没好好上学的亏，只能挣点辛苦钱。”
云台山夜市街白天是没有人的，全凭晚上，2020年前半年眼看就过完了，因为众所周知的原因，景区游客直到最近才多起来，赵大哥一家有时候能忙到晚上12点，孩子也就在妈妈身边陪着。也许对于孩子来说，帮忙不重要，能陪着家人，才是她认为的幸福。
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