对于茄子来说相信大家都认识，当然也吃过，而且用茄子做出来的各种美味佳肴让人赞不绝口，回味无穷，让人喜欢，所以茄子在蔬菜市场内的销售比例向来不错。乡民锋哥所在的南方河源紫金客家地区就有一道用茄子为原材料做的茄子煲，那味道真可谓是紫金一绝，吃过的人都爱返寻味，当然也是到了紫金用餐时必点的菜色之一。
不过，乡民锋哥在本文中并不是要教大家如何烹饪茄子，因为对于做菜锋哥的技术确实不敢恭维，自已厨艺也确实羞于露出手。相反，对于如何进行茄子的绿色生产栽培技术还是有一些的见解的，这也是锋哥写下本文与大家一起分享的初衷。那么，下面就让我们一起来聊聊关于茄子的绿色生态栽培技术的相关知识吧！
我们都知道南方地区才是茄子的主产地喜温不耐寒，而且25～30℃为其最适宜的生长温度，当温度高于35℃或低于17℃时其生育就会缓慢，花粉管的伸长也会受到影响，易造成落花或畸形果，而温度低于13℃则直接就停止生长。根据茄子对温度的需求及栽培设施的不同，常见的栽培茬口如下。
（1）、露地春栽 北方多在日平均气温稳定在15℃左右时定植，一般为晚霜过后的4月中旬到5月上旬即可定植。茄子的苗龄需要80天左右，因此播种育苗时间选在1月下旬到2月中旬。
（2）、小拱棚早春栽培 一般于11月下旬至12月上中旬育苗，3月中下旬或4月初定植。供应期可从4月下旬至7月下旬。
（3）、日光温室早春栽培 一般育苗在1月下旬至12月上旬，3月上旬定植，供应期在4~7月之间。
（4）、日光温室秋延后栽培 一般7月上中旬育苗，8月中下旬定植。供应期从9月中旬开始到12月底。
（5）、日光温室越冬栽培 一般8月中下旬育苗，11月上旬定植，供应期从元旦开始到7月底结束。
选择适宜当地气候，品种优良、抗病力强，符合当地及销往地区的食用习惯和市场需求的品种。日光温室越冬栽培应选择耐低温弱光、抗病性强的品种，如布利塔、大龙、鲁茄1号、辽茄3号等。秋延后栽培应选择抗热、耐湿、抗病同时又具有一定耐寒性的品种，如湘杂2号、茄杂6号、黑茄王等。
（1）、种子的播前处理 在种子播种前，先将种子晾晒，然后用0.1％高锰酸钾浸种15~20分钟，捞出后用清水洗净，再将冲洗干净的种子放在30℃的温水中浸泡4～5小时，捞出沥干水后放入50％的多菌灵600倍液中浸泡30~40分钟。捞出冲洗干净后用湿毛巾或纱布包好放在25～30℃的黑暗地方保湿催芽，每隔4～6小时用清水淘洗1次，当60％左右的种子“裂嘴”时即可播种。
（2）、育苗
①.播种 挑选至少3~5年内未种植过茄科蔬菜的园土或大田土5份，再加经过充分腐熟后的优质有机肥5份，充分均匀混合后碾细过筛，再按每立方米加草木灰4～5公斤拌匀。也可选用肥沃的园土泥4份，加经过充分腐熟后的优质有机肥3份，再加筛选后的细炉渣3份，统一碾细均匀混合后即可使用。根据气候条件和栽培设施适期播种。需要注意的是，在夏、秋播种时气温普遍较高，要用遮阳网降温。
②.苗期管理 为了预防立枯病、猝倒病等苗期病害的发生，当子叶出土时就要及时揭开地膜，并用50％多菌灵喷施一次。当幼苗长出3片叶子前，白天的温度应当严格控制在25℃，而夜间温度则在15℃左右。为防止幼苗徒长，应适当进行降温。
③.壮苗标准 幼苗健壮，茎秆粗壮，幼苗15～20厘米高，长出6~7片真叶，叶片颜色呈现紫红色，标志着幼苗达到壮苗标准，这时就可以到大田进行定植了。
（1）、环境条件 茄子属喜温作物，最怕霜冻，因此在定植时必须选择合适的温度，适宜在20～30℃的温度下定植。一般在当地春季断霜后，最低气温稳定在12～15℃时开始定植，定植过早易受冻害和寒害。晚茄子定植期的选择同样也十分重要，时间不宜过迟，否则，定植后很快进入高温期和汛期，茄子容易遭受水涝灾害。高温能够导致茄子落花落果，或发育不良造成畸形果，表皮暗淡无光泽，影响茄子商品性。棚室栽培应根据茬口安排和棚室条件合理定植。
（2）、整地施肥 茄子耐肥性强，需肥量多，因此在定植前需要对土壤施足基肥，一般每亩施有机肥4000公斤、45％氮磷钾复合肥20～25公斤，混合均匀深翻30厘米，耙平耙细。为防止地块发生积水涝害，应起高垄种植，垄距1.2米、垄高1.5米，每垄定植两行。
（3）、合理定植 定植前一周要进行低温炼苗，提高秧苗的抗寒抗病能力。在冬春温室大棚内定植，须选择在晴天上午进行。若在夏天或高温天气时，则应在阴天或下午日落时分定植。定植采用大垄双行、内紧外松的方法，小距50厘米，株距40厘米，定植后淋足定植水，幼苗成活后停止浇水，促进根系深扎。
（1）、缓苗期管理 定植后缓苗前土壤要保持潮湿。当新叶开始生长，新根出现，则证明已经缓苗。缓苗后如土壤干旱，可浇1次缓苗水，但水量不宜过大，地表干后及时中耕，并进行培土、蹲苗。茄子的蹲苗期不宜过长，一般门茄达到瞪眼期时可结束蹲苗，追1次“催果肥”，灌1次“催果水”，随水每亩冲施平衡型大量元素水溶肥10公斤，要加强植株整理，及时摘除门茄以下的侧枝，避免枝叶过多消耗养分，提高坐果率和的前期产量。以后每采收1次果追施1次肥，通肥每次每亩用平衡型大量元素水溶肥10公斤。
（2）、植株整理 当植株出现花蕾后适当绑蔓或吊蔓、整枝，主茎上的第一朵花（门茄花）应摘除，除保留门茄以下第一侧枝外，主茎下部的其余侧枝全部摘除。大果型的品种，上部各分枝除在每一花序下留一侧枝外，其余的侧枝也可摘除。摘叶可以通风透光，减少下部老叶对营养物质的无效消耗，植株封行后，及时把病叶、老叶、黄叶和过密的叶摘去。
主要病虫害有茄子绵疫病、褐纹病、蚜虫和红蜘蛛。
绵疫病（又称掉蛋、水烂或烂茄子） 实行合理轮作；选用抗病品种;加强田间管理，预防高温高湿；在发病初期，可用75％的百菌清可湿性粉剂，对水稀释成800倍液喷施预防。
茄子褐纹病 以农业综合防治为主，或用75％百菌清可湿性粉剂对水稀释成800倍液喷施预防。
蚜虫 可用10％吡虫啉可湿性粉剂对水稀释成800倍液喷施防治。
红蜘蛛 用2％阿维菌素乳剂对水稀释成800倍喷施防治。
茄子一般在植株定植后50天左右开始采收。判断茄子是否成熟的方法，要看萼片与果实相连处的白色或淡绿色的环状条带，环状条带正趋于不明显或消失时，是最佳采收时期。采收晚了易导致果肉变软，种子发硬，风味变劣。同时，在采收前为避免损坏果实和植株，最好用修枝剪采收。
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