读小学时，最爱的就是校门口，老奶奶卖的炸洋芋了，一毛一个，偶尔土豪一把，一根竹签穿5个，再蘸上许多暴躁的海椒面，那感觉不摆了，是真香！
而今，想要自己在家中重温这个味道，却始终找不到那种香软绵密的感觉了，只觉得现在的土豆都是“水哇哇”的，没得啥子干货的！
随着社会的进步，各行各业对于效率的要求都是倍增，为了养活更多的人，农业坚定地朝着高产、高效的方向进行！于是，育种专家们通过育种等技术，来提高产量，缩短生长期，并且让土豆的生长特性更加适宜机械化操作，用句专业的话来说就是让农机与农艺相结合！
显然专家们成功了，我们也吃到了更加便宜、好看的土豆；但是儿时那种美味却似乎越走越远！
值得庆幸的是，某些不适宜大规模机械化耕作的地区，仍然坚持着那些古老的小土豆品种！被誉为世界硒都的湖北恩施就是这样一个地方，他们一直种植着马尔科洋芋这种古老的品种，因其独特的品质，恩施富硒小土豆更在去年被评为了最受消费者欢迎的地标产品！
当地得天独厚的地理环境与马尔科洋芋这个古老品种一起成就了恩施小土豆，当地大量的农户也是靠这小小土豆，脱贫致富的！
恩施小土豆有三大独特优势：
1.生长于世界硒都的恩施，成为了富硒土豆，有着更高的营养价值，对于人体健康也是好处多多！
2.生长于高山的恩施，生长期长达7个月，去年11月种下去，现在这个时候才开始收获！超长的生长期，让其含粉量更高，含水率更低，更老，完全不会有“水垮垮”的感觉，是炸土豆的顶级食材！
3.基本上不使用化肥，农药，多用玉米秸秆等农家肥做底肥。
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