如今的种植就像长拳一样大开大合，全没有过去那种闪转腾挪的小巧功夫了。我还记得上个世纪八十年代大家种植红薯的情景，辛辛苦苦的运水，小心翼翼地点坑，山药秧那羸弱的身子在风中瑟瑟发抖，是那样的令人心疼。
大家喜欢种植红薯的原因，其实好吃并不是最主要的原因。咱们小的时候， 高阳这地方，农作物品种是很多的。像什么玉米、高粱、大豆、绿豆、谷物。芝麻、红薯等等，应有尽有。其中，秋季作物产量大多较低，只有红薯的产量是那么的值得信赖，而且吃法多样，口感甘甜，所以红薯一直以来受到高阳人民的青睐。
在咱们高阳，红薯种植主要有两个阶段。一个是春天，品种统称为老药；一种是在夏末，叫做麦茬儿。从名字上我们也能对这两种红薯做出明确的区分：老药自然是苍劲老到，麦茬儿则听音就能判断，这个是脆生生水嫩嫩的。春天的老药，相对来说好吃一些。但是麦茬也有老药根本不能比拟的优点，那就是种麦茬的地，能多收一季粮食。这在粮食极度匮乏的时代，非常受到大家的重视的。
勤快的农民会自己制作山药炕，培育秧苗。红薯平埋在土里，洒上水，不几天就会有嫩芽发出。嫩芽生长得很快，见风就长成可堪重用的红薯苗了。神奇的是栽种的时候你从红薯苗的半截处掐断，掐下来的拿到地里种植，剩下的部分还能继续生长，成为新的红薯秧苗。
红薯是农作物里生命力最顽强的品种之一。种植非常简单，成活率极高，种下后基本不用补种。反倒是它肆无忌惮的生长还需要你做一番抑制处理：翻秧。因为它会不停地喷出根须，想要确保主根的营养吸收，红薯秧就要不停地翻动，在红薯的生长期最好需要翻动红薯秧两次，甚至更多。翻秧的时候， 新鲜的红薯叶子还能拿回家，放一些黍子面、糜子面，蒸出好吃的红薯叶菜饽饽，我就曾经吃过。只可惜这美食现在已经失传，因为黍子糜子面本来不好找到，而现在也没有谁再弄来红薯叶吃了。
红薯收获的季节，最好的霜降。老人们都说，霜打的山药才最好吃，最甜，也存放的时间最长。霜打过之后，红薯秧一夜之间都会成为枯萎的黑色，打秧也就容易多了。
刨山药是快乐的一件事，也要讲究一些技巧。会刨的，刨出来都是整块未伤的，不会刨的，一律伤镐，运回家中，伤口处不久就长苦丁子，腐烂，山药就糟蹋了。
技术最精细的庄稼人，也不可能一块山药都不落下。收过的山药地里，都会聚拢好多人来拾红薯。拿一个铁钩子，拨拉拨拉，说不定就会叽里咕噜的滚出来一大块山药，发现的惊喜，简直是溢于言表。
伤镐的山药不能长久存放，晒山药干却是绝佳。天气好的话，风吹日晒，十天半月的功夫，就能晒成。由于已经干透，山药干存放的时间比较长，春末夏初青黄不接的时候，山药干帮助人们度过了那些饥饿难耐的日子，可说是大自然赐给我们的一件恩物。
红薯干又甜又面，吃起来特别的筋道，熬粥的时候，扔进去几个，粥就会变得特别的甘甜，那味道，想起来，似乎就在唇边萦绕。
红薯的存放是一件大事。不多，可以堆放在屋里，洒上沙土，这样大概能保存两三个月的光景。要是多的话，就要挖山药窖了。山药窖可是个大工程，无论是长窖，还是深窖。首先要选好位置，土质要好。不能是沙质土，土层要结实，不然有塌方的危险。
一般山药窖洞口都很小，一个人在里面挖，上面至少两个人往上拉土。在挣工分的时代，大家都是利用晚上休息的时候挖山药窖，一个山药窖，往往就会挖上一个月或者更长的时间。
红薯的深加工，包括粉条。凉粉。芡粉等等，都是深受大家喜欢的食品。
尤其是粉条，和冬季的大白菜、豆腐，简直就是一种绝搭，天作之合的感觉。如果你能买到正宗的红薯粉条，更是一种享受。透明的视觉，筋道的口感，醇美的味觉，一旦拥有，别无他求。
少年时总爱在放秋假的时候，在田野里“流窜”。一天也不着家。饿了就在地里寻觅点吃食。花生。玉米。毛豆。等等， 当然，首选还是红薯。
用土坷垃制作一个土灶，把红薯放进去烧烤，红薯快熟的的时候，散发出来的香味，真的是永世难忘。
以至于我们都有一种错觉，以为红薯的香味会把妖魔鬼怪招来，所以在啃红薯的时候， 总是饥不择食狼吞虎咽，下意识里感觉四周都有无数双眼睛在对我们虎视眈眈。
吃过烤红薯之后，脸上就带了幌子：嘴唇那里，是乌漆嘛黑的。可气的是，一个个的从不想到去擦拭，摆弄干净，甚至是有些趾高气扬的大摇大摆的回村。
路上总会有人笑着说：小毛贼，又去偷红薯吃了吧？
就用力地点点头，大声的回答：是啊，是啊，这东西，简直是太好吃了啊。。
全文完
篡改了一首经典歌曲：渴望，以此来祭奠我们逝去的红薯岁月：
悠悠岁月 欲说红薯好大个
亦面亦甜难取舍
蒸煮贴烤都曾经有过
这样吃着
吃到咧嘴乐
漫漫人生路
红薯陪我
心中渴望沸腾的山药锅
谁能告诉我
煮烤那个更不错
问询南来北往的客
高阳的红薯
你有没有吃过
你有没有吃过
。。。
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