花椰菜我们重庆人可不是这样叫它的，而是把它称为花菜或者菜花。花椰菜一年可以种植春秋两季，产量高，市场也好销。按理说这种颜色乳白，营养丰收，吃起来口感脆爽，吃法也多种多样的如花蔬菜，种植的农民应该很多呀。可是，偏偏农民对种植它不感兴趣，宁愿花钱到菜市去买它回来吃也不愿自家种植。这是什么原因呢？
原来是因为花椰菜不好种，管理起来相当麻烦。它不但挑生长的环境，而且不耐高温，也不耐低温，动不动就撒“小性子”，要么提前抽臺花球早早散开失去食用价值，要么根本就不结花球，成为一株“公菜”，因此农民不爱种植它。那么，如何才能让花椰菜时常出现在农民的田间地头，也能成为农民喜爱的种植的蔬菜呢？下面我就如何选品种，定周期，经过科学有效的田间管理，实现花椰菜创增收的目的，对如何种好露栽春花椰菜做一个详细介绍，从此农民种植花椰菜也能像种其他蔬菜那样得心应手。
春露栽花椰菜必须选择抗寒性好的适合当地种植的品种。花椰菜春季栽培的品种很多，有的在花球质量上表现特别突出，有的在生育期方面具有一定的优势，还有的表现出良好的抗病性、抗逆性和丰产性。因此，在生产中要参照生产说明书并结合当地的生产条件和市场所需，来选择合适的春季露栽品种。比如春雪1号、津松65号及云山等品种是适合春季栽培的品种。
我们都知道，花椰菜的花球不但是它的生殖器官又是养分储藏器官。因此花椰菜花球的形成要求冷凉的环境，花球形成的适宜温度在14~18度，在这种温度条件下生长出的花球组织致密紧实，品质优良。如果结球时温度低，花球不易形成，导致“公菜”增多；如温度高，花球形成过程缩短，导致花球长不大而且松散。所以栽培上就不会有满意的收获。因此要合理安排花椰菜的生产周期，使花椰菜在高温到来之前形成花球。因此春茬花椰菜要在平均地温稳定在6度以上时才可以定植。比如重庆在2月下旬3月初就可以定植了。
花椰菜种植的土地要选择前茬作物不是十字花科作物的土壤，比如前茬是黄瓜、土豆等。要求土层深厚，疏松透气，排灌方便。定植前精整地，清除前茬残余物及土边周围的杂草，并做好畦面，起好围沟，准备定植了。
专业种植户育苗是为了节约成本，而农户种植花椰菜一般都是自家吃，吃不完的才拿到菜市去卖，因此株数种得不多，也就在10-40株不等。如果专门为了这几十株菜来做一次育苗，那样会很麻烦，而且也不划算。所以建议到专业种植户那里去购买壮苗回来直接定植，还可以到专业育苗户那里去购苗。
购苗时要购买壮苗，只有选择壮苗定植后的幼苗才长得更好。因此购菜秧时，要选择带营养钵、植株粗壮、叶大而厚实、根系发达、株高在10-12厘米、叶片有5-6片健壮苗购买。切勿为了省菜秧钱而因少失大。
定植时去掉外面的营养钵后再栽入穴中，并覆土盖实。要求覆土不易过厚，只要稍为高出营养土即可。特别提醒：覆土后要适当镇压，使其覆土与营养坨紧密接触，有利于缓苗后快速发根。一般早熟品种以株行距各40厘米定植，亩定植株数在3200-3500株；中熟品种以株距50厘米，行距45厘米，每亩栽3000株左右；中晚熟品种以株距55厘米，行距50厘米，每亩栽2700株左右。但是，这个只是个基础数，在实际定植时，还要考虑所栽品种植株的开展度，开展度较大要适当稀一些，反之则稍密。
定植完成后，要浇定植水 浇定植水是为了幼苗快速稳根成活，因此要合理浇水。浇水要选择中午12:00至下午2：00温度较高的时候进行，因为这样不会降低地温。要求水要浇足、浇透才能达到定植水的作用，不能“浇跑马”水。
缓苗期的长短与幼苗健壮程度，定植期的早晚，定植时伤根的多少以及定植后管理有着密切的关系。春露栽花椰菜定植后，由于外界气温还比较低，根系生长缓慢，所以定植后缓苗期较长，一般有10-15天的缓苗期。
浇缓苗水：定植10天后，定植苗绝大多数都已成活，因此要对地里没有成活过来的株穴进行补栽工作，以便全田齐苗。然后再对大田浇缓苗水，以利后期生长需要的水分。10天后，要对大田加强中耕，中耕深度3~4厘米，并结合中耕和清除杂草一并进行。中耕后，如果发现表层土壤发白时，就要再浇水。
施足促苗肥：由于春季气温较低，植株生长缓慢。为了促进苗的长势，达到结球期花球能顺利的发育，一定注意肥水的管理。如此期肥水供应不良，幼苗都长不好，当然结球也结不好甚至不结球。因此缓苗后结合浇水进行第一次追肥，一般每亩地追施尿素10公斤。
莲座期的管理：花叶菜植株从外叶展开，到最里面的心叶开始旋扭抱合，称为连座期。连座期大约要经过20~30天的时间，进入连座期后，还要继续中耕。这时候中耕深度可以大一些，掌握在5~6厘米之间。
莲座期的病虫害管理：这个时期花椰菜上最常见的害虫就是小菜蛾，为了避免小菜蛾啃食叶片组织，影响光合作用，需要做好防治杀虫工作。如果种得少可以人工防治，这样环保又健康。如果种得多，人工捉不过来，要在其还未大量变为成虫前消灭。可选用50%锌硫磷乳油1500倍液或90%敌百虫可湿性粉剂2000倍液杀灭它。用药提醒：喷药的时间最好选择早晨和傍晚，因为这个时候成虫的活动能力还比较弱，所以在防止幼虫的同时也能够杀灭成虫。
花球形成时的管理：当花椰菜植株的新叶开始旋扭抱合时，说明花球即将形成，这时要做好肥水管理工作，以促进花球的形成。此期肥水不足，会影响花球形成，甚至不结花球，因此大家常见的“公菜”就是这个时期容易形成。一般每亩地追施尿素12公斤和复合肥15公斤，施肥后要浇一次水。
结球期管理：经过这次施肥浇水后过不了几天，我们就会看到花球钻出芯叶，这个时候就进入结球期了。结球期大约要经过20~30天的时间，这个时期不需要中耕，主要的任务就是浇水、追肥和病虫害的防治。
观察植株，当大部分植株上的花球都显露出来的时候，要进行一次追肥，以促进花球的生长。一般每亩随水追施复合肥20~25公斤，才能满足结球期对水肥的需求。要随时保持土壤湿润，如土面干燥就要浇水。当花球直径达到9~10厘米时，此期需水需肥都达到顶峰，要做最后一次突击追肥，以满足花球膨大的营养需要。一般追复合肥20公斤，追完肥浇水。以后见土壤干燥就要浇水，直到采收前一周才不要浇水。
结球期病虫害管理：春露栽花叶菜生长到结球期后，随着气温的逐渐升高，不仅害虫的活动能力开始增强，而且病菌也开始传播蔓延，所以这个时候也不能忽视对病虫害的防治。花椰菜除了要做好小菜蛾的防治工作外，还要重视对蚜虫的防治。蚜虫最好选择化学药剂防治。观察大田，如发现有30%的植株被蚜虫浸蚀，可以用10%吡虫灵可湿性粉剂20-30克兑水30-45公斤均匀喷雾防治。
结球期常见的病害是黑斑病，在初见病叶时，要用75%百菌清可湿性粉剂600倍液进行喷雾防治。一般每隔10天喷药一次，连喷2~3次就能基本控制住病情的发展。
特别提醒：不管是那种用药，都要注意用药量，严格按说明书要求使用，不能擅自加大，造成药害。
看着地里的花椰菜个个长得洁白，而且致密紧实，品质优良，心里无比愉悦，这大半年的付出终究变成了收获。这下你不会觉得花椰菜不好种了吧。
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