《宛爸育儿》专注营养辅食子栏目：宛爸厨房
资深育儿专家
国家高级营养师、育婴师
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这是宛爸厨房第 189 道营养宝宝餐
宛 爸 说
酸酸甜甜最开胃的大山楂下来啦！！！
宛爸迫不及待地买了二斤。
因为这个东西真的是增食欲、开胃防止积食的佳品~
入冬之后，宝宝们都裹上厚厚的棉服变成小熊了，运动量也大为锐减。
可是食物的摄入量没有降低，这样就很容易造成宝宝积食哟~
今天宛爸就用当季最新鲜的大山楂，做宝宝最爱的山楂糕。
酸酸甜甜的，饭后来一个。
生津开胃哟~
原 料
山楂1000克
冰糖200克
适 龄
10个月+
步 骤
1、用刀横向在山楂上划开，一分为二，方便山楂核取出。
2、脱核山楂热水下锅煮8分钟后捞出放凉。
3、将熟山楂和冰糖一同放进料理机中打成泥状备用。
4、不粘锅擦干后倒入山楂泥。
PS：一定不能用铁锅哟，铁锅做出来的山楂糕会很黑。
5、顺时针或逆时针按照同一个方向搅动山楂泥防止糊底。
6、待山楂泥凝固后起锅装入容器中。
PS：判断山楂泥是否凝固，只需要看勺子上的山楂泥是否成片掉落。如果不掉落，说明可以出锅了~
7、取一玻璃或陶瓷的容器，内壁刷上油。
山楂泥入容器后，在桌面上轻轻跺一跺容器。使山楂泥均匀填满整个容器。
PS：如果是玻璃容器，要垫上餐布缓冲，防止容器炸裂哦。
内壁刷油是为了方便脱模。
8、将山楂泥放置阴凉干燥处晾凉。或放入冰箱内冷冻保存保持风味。
（短时间内食用可以放入冷藏保存）
食用时取出后切块或压成各种可爱的形状，常温后即可食用~
PS：山楂糕很酸，对牙齿也有一定的腐蚀性，所以，妈妈们一定要控制宝宝摄入量哟，每天大约在30克为佳。并且及时刷牙~
今天做的山楂糕没有放入麦芽糖，所以粘稠度松软为主，利于宝宝咀嚼。
如果妈吗们想追求光滑感，可以加入80克麦芽糖共同熬煮。
另外，关于山楂的摄入，宛爸还要多唠叨几句：
山楂是一种助消化的水果，因此，有很多人在饭后为了促进消化会吃很多的山楂。
其实，生食山楂是不好的。
生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石，很难消化掉。如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。
这也是为什么我不推荐家长给孩子吃冰糖葫芦的原因，因为冰糖葫芦中的山楂是生食，而非制熟后进食的。
山楂不能空腹吃，因为里面含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃发胀满、泛酸，若在空腹时食用会增强饥饿感并刺激胃收缩可能从而呕吐。
宛 宁 ·私人母婴顾问
资深育儿专家，辽宁省营养学会会员，公共营养师培训师，国家高级育婴师，高级营养师。
10年营养培训师及婴幼儿早期教育工作，由专职讲师转型到私人母婴顾问。
服务指导了千万家庭，积累了大量实用育儿经验，深知食物营养和母婴健康密不可分。
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