《宛爸育儿》专注营养辅食子栏目：宛爸厨房
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这是宛爸厨房第 297 道营养宝宝餐
宛 爸 说
马上就要过年啦，你家的年夜饭有着落没？
什么？让宛爸给出餐单？
宛爸表示，想好好休息一个假期，年后再战！
不过没有餐单，美味小吃依旧是要有滴。咱们过的是传统年，自然要有传统年味的小吃。
宛爸在北京读大学的时候，心心念念的就是老北京的小吃。此前教给妈妈们怎么做肉笼啦~你还不会做？那么就戳这里！
今天宛爸要再教大家一道老北京小吃做法，这道小吃还特别应景儿，春节的时候，你做点儿给家人，给来访的亲戚朋友尝尝，请好儿吧您呐，那可是当年慈禧最喜欢的小点心。也是非常好的春令食品。
说了半天你还不知道是啥吗？
露胳膊挽袖子，跟宛爸学做豌豆黄儿！
这豌豆可是好东西！
豌豆可以刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增进食欲的作用。
中医认为，利小便、止渴，和中下气，解疮毒，消炎、除脂肪之功效。
无添加版的豌豆黄，宝宝也爱吃！
原 料
牛奶200毫升
豌豆（干）200克
白砂糖20克
黑芝麻适量
适 龄
12月+
步 骤
-1-
豌豆（干）泡水3小时泡透。
-2-
控干水分加入牛奶上锅蒸45-60分钟。
-3-
放入料理机打成泥。
-4-
倒入不粘锅中加糖熬煮，成片状即可有凝固粘稠感。
-5-
模具刷油倒入豌豆泥撒好芝麻待凉切块食用。
注意事项：
豌豆黄有各种添加作为制作方法，有加小苏打，加水碱等，但是并不利于对食物的营养素保护。如果想追求光滑性口感，可以添加糯米。因为糯米不好消化，故此自行选择。
糯米版制作方法：
方法一：糯米泡6小时上锅蒸1小时，糯米捣烂添加进去和熬煮好的豌豆一起翻拌。
方法二：糯米粉和豌豆（泡好）一起蒸煮后打碎熬煮定型。
宛 宁 ·私人母婴顾问
资深育儿专家，辽宁省营养学会会员，公共营养师培训师，国家高级育婴师，高级营养师。
10年营养培训师及婴幼儿早期教育工作，由专职讲师转型到私人母婴顾问。
服务指导了千万家庭，积累了大量实用育儿经验，深知食物营养和母婴健康密不可分。
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