宛爸厨房| 香甜嫩滑，补钙又明目的布丁，要不要来一块？

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这是宛爸厨房第 351 道营养餐

宛 爸 说

市场上很好看的果冻布丁，奶油布丁，娃们一定很眼馋吧？！

也有不少妈妈问我怎么给宝宝做布丁。

布丁是啥呢？

它是一种半凝固状的冷冻的甜品，主要材料为鸡蛋和奶黄，中文译名为“奶冻”。

布丁最早几乎不用添加剂的成分（布丁粉或明胶等），“水果和燕麦粥的混合物”称为“布丁”。后期添加了鸡蛋和牛奶让布丁口感更滑，更香醇。

今天宛爸尝试在外形上保持了原有布丁的形态，不添加任何食用胶作为凝固剂，利用鸡蛋的特点，让南瓜的香甜突出，放入虾皮增加了钙质的摄入，放入玉米粉避免了南瓜加热后析出大量的水分。

吃起来口感上更软，更香甜。

同时让南瓜中的胡萝卜素起到明目的作用，让虾皮起到补钙的作用，让玉米粉起到促进肠道蠕动的作用，还原了最早布丁的形态和口感，减少了食用胶的可能。

这款南瓜布丁有视频版哦~2分钟，WIFI下观看

原 料

鸡蛋60克 南瓜80克

玉米面10克 虾皮2克

适 龄

12个月+

步 骤

1、虾皮泡水30分钟去咸味。

2、南瓜切丁备用。

3、碗中将南瓜、玉米面、虾皮倒入碗中搅拌均匀。

4、南瓜丁放入容器底部。

5、鸡蛋打入容器。

6、加入50度温开水30毫升抽打均匀。过滤后备用。

7、蛋液倒入容器中，高于南瓜即可。

8、放入蒸屉中蒸制10-12分钟。

放至常温就可以吃了哦~

-小贴士-

1、南瓜可以用水果代替。

2、调和鸡蛋的水可以用牛奶代替，使得口感更为爽滑哦。

3、玉米粉不可替代，千万不要用淀粉或者面粉，否者口感会黏。

4、虾皮可以用坚果或者是芝麻代替。

宛 宁 ·私人母婴顾问

资深育儿专家，辽宁省营养学会会员，公共营养师培训师，国家高级育婴师，高级营养师。

10年营养培训师及婴幼儿早期教育工作，由专职讲师转型到私人母婴顾问。

服务指导了千万家庭，积累了大量实用育儿经验，深知食物营养和母婴健康密不可分。

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