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文 | 宛爸
阅读需3分钟
从宝宝开始添加辅食,妈妈们就会面对一个选择难题:辅食食材选择进口的还是国产的呢?进口海鲜、进口的食用油、进口果蔬等等。
当然同样的食材,产地不同,营养素含量、口感方面确实是存在一些差异,但是并不意味着进口=安全,进口=营养更好。
我一贯坚持的原则是大众食材通过合理搭配,能够1+1>2,实现食材营养不流失,最大化的保留。因此营养不在于食材是进口还是国产,而在于饮食搭配中的多样性和差异性。
同时很多妈妈在为宝宝添加辅食的时候很难掌握食材的形态变化,是应该粗一点?还是细一些?宝宝是不是会消化不良呢?
食材的形态变化是为了利于宝宝萌牙,同时让宝宝从吞咽开始逐渐适应颗粒食物完成咀嚼练习。这个时候不是纠结一种食材的软硬、大小。而是通过一餐的搭配来让宝宝完成口腔的适应。
营养有了,小宝宝在辅食添加初期,更多的是让他们练习咀嚼和吞咽,掌握吃饭的技巧。今天的食材搭配也充分考虑到了宝宝在进餐过程中的咀嚼和吞咽,番茄土豆球适合吞咽,香菇洋葱虾适合咀嚼。
从营养搭配:满足维生素和矿物质,蛋白质的多样性。
从颜色搭配:基础四色的搭配,让宝宝更有食欲。
从质感搭配:软硬和大小的差别让宝宝有咀嚼和吞咽的逐步适应。
第一道菜中搭配的土豆和番茄,两种食材很常见。土豆可以补充钾元素从而对于出汗多,尿多,腹泻的宝宝特别适合。同时土豆也可以提供足够的饱腹感,搭配番茄的酸甜味道之外促进消化。无论是颜色、口感、营养价值都得到了互补。小小土豆球,酸甜番茄泥让宝宝抓的开心,吃的尽兴。
第二道菜中搭配的香菇、洋葱、虾仁,三种食材也常见。其中的洋葱妈妈们担心会辣。其实洋葱在经过加热后挥发了硫化物,辛辣的刺激性大大降低。搭配了香菇和虾仁后,洋葱让菜品达到了提鲜,去腥解腻,通窍消食的作用。食材的颗粒利于宝宝在咀嚼过程中的萌牙,弥补了第一道菜的细腻感,让吞咽和咀嚼之间更好的进行训练。
原 料
番茄40克,土豆30克
洋葱30克,香菇1朵,虾仁1个
适 龄
演示月龄10个月+
步 骤
1、香菇、番茄、土豆、洋葱蒸10分钟,虾蒸3分钟即可。
2、熟虾仁拍烂切碎
3、香菇切碎
4、洋葱切碎
5、土豆捣烂成泥
6、番茄捣烂成泥
7、土豆放入饭球器中摇成球状。
8、土豆球放入番茄上
9、香菇和洋葱拌匀
10、虾肉放在香菇洋葱上
11、米粉加60度热水调匀即可。
做好啦,可以吃啦!
小 提 示
1、虾蒸3分钟软硬度即可,蒸越久虾越硬。
2、番茄要去皮后食用,防止消化不良。
3、土豆选择必须无芽、无绿皮食用。
4、洋葱以紫色为佳,白色次选,颜色越深越好。
5、米粉可以替换米粥、米饭等主食。
6、超过12个月的宝宝可以选用炒的烹饪方式加工。
7、没有饭球器的妈妈可以用两个勺子挤压成球。
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